pondelok 29. decembra 2014

Editio Vinifera Limited Edition

Pred pár dňami ku mne dorazil zaujímavý line-up vín, ktorý som kúpil vo vinotéke u Michala v Hlohovci. Zaujímavý nielen filozofiou, ale aj spôsobom akým vznikol. Pretože cesta vína od vinára k zákazníkovi býva mnokrát veľmi kľukatá, vždy poteší ak na tej ceste stretnete sprievodcu, ktorý ju dokáže skrátiť a urobí všetko preto aby vám rýchlejšie ubiehala a bola svojim spôsobom zaujímavá.

Takýmito sú rozhodne limitované edície vína, ktoré už v našich končinách majú dlhú tradíciu. Určite ste sa už stretli s vínami, určené významným osobnostiam či boli pripravené pre špeciálnu príležitosť. Niektoré vznikli náhodou a iné cieľavedome. A to nemám na mysli vína, ktoré niekto kúpi na oslavu svojich narodenín alebo svadbu svojich detí.

Mám na mysli taký typ vín, ktoré v sebe nesú veľkú dávku odvahy, kus dobrodružstva, kopec bezsenných nocí, desiatky nevydarených pokusov, či niekoľko vydarených omylov, ale aj radosť z práve objavenej náhody. To čo však stojí za ich vznikom a treba neustále pripomínať je trpezlivá a pokorná práca vinára.

Túto trojicu vín nájdete v portfoliu spoločnosti Vinalma z Trenčína, ktorá sa dlhé roky venuje importu španielskych vín a Slovensko. Jej zakladateľku Editu Ďurčovú, už dlhé roky vnímam ako nadšenú obdivovateľku a podporovateľku slovenských vín. Pravdepodobne nebudem ďaleko od pravdy ak budem tvrdiť, že je o nej známe aj to, že úprimne miluje slovenské novošlachtence. A to je vlastne kľúč k tomu ak budete premýšľať nad tým, prečo a načo takáto edícia vín vznikla. Za všetko hovorí krátky citát z ich web stránky:
Slovensko disponuje širokou škálou originálnych novo vyšľachtených odrôd, ktoré boli doslova „ušité“ na mieru slovenského terroir. Devín, Breslava, Dunaj, Nitria, Hron, Váh, Rimava, Rudava, Torysa. Vína z týchto odrôd dnes priťahujú na seba pozornosť vinárskeho sveta svojou originalitou a vysokou kvalitou.
Ale teraz rýchlo k vínam kým zabudnem ako mi chutili:

1/ Cuvée Pinot 2013 táto kompozícia Tramínu červeného, Pinotu blanc a Pinot Grigio vznikla v pivnici Milana Pavelku. Pre mňa potešujúce rozhodnutie, pretože Milanove pinoty milujem!

Farba - intenzívna zlatožltá so zelenkavým odtieňom, čísté, ako Kristovo oko, iskrivé a dobre vyglančené víno, zanechavájúce elegantnú stopu v pohári, jednoducho láska na prvý pohľad
Vôňa - intenzívna, bohatá, široká, mnohovrstvová s nádherným ponorom do kryštálovo čistej hĺbky, svieže kvety, čerstvé tóny zrelého ovocia, nechýba ani štipka korenia a minerálna stopa v podobe dvoch iskriacich kameňov. Vznášate sa kdesi nad vinohradmi Burgundska do ktorých sa ponáhlate ponoriť aj svoj jazzyk. Ani sa vám nechce veriť, že je to malokarpatské víno.
Chuť - prirodzene nasleduje vôňu a v ničom za ňou nezaostáva, je plná, komplexná, okrúhla, teplá a nekonečne dlhá. Od príjemného vzrušenia šteklí až kdesi v zátylku. Postavená je na ovocí s uhladenými kyselinami, ktoré vás sprevádzajú ešte dlho potom ako ste prehltli posledný dúšok. Pekná krémová štruktúra ma baví, každým dúškom sa otvára a odkrýva korenistú, rafinovanú jemnosť.

Hodnotenie - 91 bodov 
Odporúčanie - rozhodne najvydarenejší *zlatý rez* nielen z tejto trojice vín, ale aj z kupáží, ktoré som mal možnosť v poslednej dobe ochutnať. Exelentná práca vinára v pivnici priniesla možnosť použiť tri mimoriadne vína, z ktorých vzniklo skutočne výnimočné cuvée. Rozhodne sa v ňom podarilo originálnym spôsobom spojiť odrody, miesto ale aj čas, ktorý predstavuje ročník 2013. Otvorte ho kedykoľvek! Ak budete stolovať, výborne sa spojí s jedlom, alebo prelomí ľady ak je v spoločnosti dusno. Použite ho ku knihe, ktorú ste dostali na Vianoce a ešte ste sa k nej nedostali. Alebo ho otvorte vášmu šéfovi na firemnej párty, aby si vás konečne všimol, že s ním chcete zhovárať o zvýšení platu.
Vhodné na pitie už dnes, alebo otvoriť v roku 2020 - 2025

2/ Cuvée Devín 2013 je kompozícia Veltlínu zeleného a Devínu z pivnice Karpatskej perly.

Farba - elegantná, zreteľne zelená so žltými odleskami
Vôňa - nevtieravá, menej intenzívna, postavená na ovocí citrusov s korenistým záverom
Chuť - krehká, ohnivá, ovocná a šťavnatá, pomerne dlhý záver je pálivý a ponúka jemné tanínové linky, na ktoré nadväzujú atraktívne herbálne a korenisté tóny

Hodnotenie - 83 bodov 
Odporúčanie - myslím, že pôsobí tak trochu uzatvorene, môže to byť tým, že je čerstvo po nafľašovaní a potrebuje trochu času aby si zvyklo na nový priestor, určite sa po čase rozvinie viac, ja som si ho otvoril iba tak, k filmu, pre potešenie a to čo mi z neho zostalo som na druhý deň použil k jedlu. Dobre sa pohralo k dusenému kuraciemu mäsu s pikantnou zeleninou.

3/ Cuvée Nitria 2013 vznikla kupážou Frankovky modrej a Nitrie v pivnici Karpatská Perla

Farba - krehká, pripomína šťavu z tmavej višne, je priehľadná s elegantným rubínovým odtieňom, má veľmi mladistvý vzhľad, ale to je vzhľadom na vek vína normálne a treba povedať, že aj sympatické
Vôňa - na začiatku uzatvorené, opatrné víno, iba vaša empatia a trpezlivosť ho prinútia otvoriť sa a začať vám dôverovať, potom vám nechá privoňať ku kvetom, troche ovocia, čokoláde a na konci aj ku koreniu
Chuť - krehká, korenistá a ovocná, veľmi decentné elegantné taníny majú hladkú kriedovú štruktúru, oheň hasia pikantné kyseliny, baví ma vzácna harmónia a pokojná rovnováha

Hodnotenie - 85 bodov 
Odporúčanie - premohol ma rovnaký pocit ako pri predchádzajúcom víne, potrebuje čas na to aby sa rozvinulo, jeho skrytý potenciál objavia len vnímavý #vinomilci. Preto ak sa vám hneď na začiatku neprihovorí vašou rečou, naučte sa rozumieť jeho reči, je totiž skvelým spoločníkom dlhých, hĺbavých, večerov.

Nemám pocit, že k týmto vínam treba ešte niečo povedať. Asi sa mi pre dnešok minuli všetky slová. Tak možno už len toľko, aby ste si každú hodinu a minútu v týchto sviatočných dňoch na konci roku užili v kruhu priateľov a blízkych.

pondelok 1. decembra 2014

Cením si vína pokojné a verné

O niekoľko týždňov budem mať narodeniny. Dostal som sa do veku, keď si toho veľa pamätám. No a na druhej strane, si začínam zvykať aj na to, že môj mozog čoraz častejšie využíva právo na zabúdanie. Nasledujúci rozhovor ma (dúfam) nakopol k tomu, aby som písal častejšie.


1.           Ako sa zrodila Vaša láska k vínu?

Láska je dar, ktorý dostávame keď sa narodíme. Postupne ako rastieme ju v sebe objavujeme. Niekto skôr a niekto vôbec. V mojom prípade to bolo veľmi jednoduché. Lásku k vínu má naša rodina hlboko zakorenenú v génoch a dedí sa už štvrtú generáciu.

2.           S otcom ste dlhé roky spoločne podnikali vo vinárstve. Upevňuje spoločné podnikanie vzťah otca so synom?

Mám obrovské šťastie, že človek, ktorý je mojim otcom sa stal aj mojim najlepším priateľom. Podnikanie v ktorom sme zažívali dobré aj zlé časy nič na tom nezmenilo.

3.           Profesor Malík Vás zaradil medzi siedmich princov slovenského vinárstva. Existujú v tomto obore i nejaké princezné?

Som rad že ste položili tuto otázku. Áno existujú a treba povedať že v rodine vinárov majú pri stole rovnako významne miesto. Je na škodu veci, že sa o nich málo hovorí. Považujem za veľmi dôležité aby ľudia vedeli že v pozadí mnohých vinárskych značiek stáli a stoja ženy. Spomeniem iba niekoľko mien pretože ten zoznam je pekne dlhy - Gabika Vojteková, Ľubica Lišková, Klaudia Tretinová, Ingrid Vajcziková, Gitka Šebová, Andrea Hrabinská a Eva Špakovská.

4.           Nepochybne disponujete vynikajúcim čuchom a talentovanými chuťovými pohárikmi. Môžu sa tieto zmysly časom strácať alebo slabnúť? Je niečo, čo má na tieto schopnosti negatívny vplyv?

Použili ste správne slovo – talentovany. Talent je ľudská vlastnosť ktorú pri správnom zaobchádzaní dokážeme rozvíjať, kultivovať, ale aj zabíjať. Na druhej strane ak sa človek nenarodí s vrodenými predispozíciami k určitej činnosti a jeho organizmus nemá dostatočné schopnosti potom ani talent nepomôže. Choroba, starnutie, stres a nazval by som to nezodpovedné plytvanie talentom má samozrejme negatívny vplyv na naše schopnosti.

5.           Vie Vás niečo v oblasti nových, Vami nepoznaných vín, extrémne prekvapiť alebo nadchnúť?

Vždy ma niečo prekvapí. Možno to nebude znieť presvedčivo, ale je to niečo podobne ako sa dívať večer čo večer na hviezdy. Vždy je to fascinujúci a vzrušujúci pocit.

6.           Tak ako k rôznym ľudským emóciám vieme pocitovo priradiť farbu alebo hudbu, cítite i to, že by sa k nim hodil určitý typ vína?

Dlhé roky to tak robím, ale univerzálny recept si odo mňa nepýtajte. Myslím si, že neexistuje. Každý sme individuálny a náš vnútorný svet sa riadi podľa vlastných pravidiel. Ale ak v tomto smere začnete experimentovať po čase nájdete na každú emóciu štýl vína, ktorý vám bude vyhovovať. Sú iba tri emócie – závisť, hnev a sebaľútosť, ku ktorým víno neodporúčam, pretože Vám bude hroziť, že sa v ňom utopíte.

7.           Hovorí sa, že človeku sa menia chute každých 7 rokov. Je podľa Vás tento názor pravdivý? Menia sa vekom i preferencie vo výbere dobrého vína?

Spomenul som si na radu môjho mentora, ktorý tvrdil že ku skvelým vínam sa treba *prepiť*. V tomto kontexte sa mi zdá ze tento názor bude naozaj pravdivý. Úprimný záujem o víno prináša so sebou aj veľkú chuť objavovať a vzdelávať sa. Za seba nemôžem povedať, že som v nejakom období života dával prednosť vždy inému štýlu vína

8.           Máte vlastnú zbierku vín?

Ak budete za zbierku považovať niekoľko hrubých zošitov s poznámkami o vínach, ktoré som kedy ochutnal, tak mám, ale nie som zberateľom vína. Pravdepodobne to súvisí s mojou povahou, alebo životnou filozofiou. Za dôležité považujem iné činnosti ako je zhromažďovanie vecí. S vínom sa treba vedieť tesiť každý deň a nie ho odkladať a ukladať.

9.           Ak si doma chcete pochutnať na výbornom víne, uprednostníte ho v kombinácii s dobrým jedlom? Ak áno, viete si sám také jedlo pripraviť?

Vino v nasej rodine bolo odjakživa a stále je súčasťou nášho stravovania. Nedokážem si jedno bez druhého vôbec predstaviť. Nebudem ďaleko od pravdy ak poviem, že jedine jedlo bez vina sú raňajky. Mám veľké šťastie, že všetky zeny v nasej rodine su skvelé kuchárky, ale do kuchyne ma občas pustia.

10.         V reštauráciách k určitým typom jedla odporúčajú konkrétne typy vín. Je možné, že exaktný výber podľa odporučenia nemusí každému lahodiť? Môže byť individuálne, ako kto rôzne kombinácie jedla vníma a cíti a ako komu v konečnom dôsledku vyhovuje?

Za posledných 15 – 20 rokov sa pohľad na tradičné spájanie jedla a vína, tak ako sme ho poznali, výrazne zmenil. Vínomilci sami zistili, že mnohé všeobecné odporúčania na nich neplatia, alebo že im dokonca nevyhovujú. Preto je v sučasnosti veľmi rozšírený a všeobecne akceptovaný prístup založený na rešpektovaní individuálnej potreby človeka jesť a piť to čo mu chutí. Na druhej strane by som chcel zdôrazniť, že neexistuje krajší a silnejší zážitok stretnúť v reštaurácii profesionála, ktorý vás prevedie niekoľkochodovým menu, ktoré pospája s vybranými vhodnými vínami. Vyskúšajte si to a zažijete dokonalú harmonickú symfóniu vôní a chutí.

11.         Je dobré, kvalitné víno otázkou peňazí?

Môžete nájsť skutočne dobré víno za 3 – 4€ a s kvalitou nemusíte byť spokojný pri víne za 15€ alebo 35€. Pohľad na to, čo je dobré a kvalitné je veľmi individuálny. Mám pocit, že za kvalitné veci si bolo treba vždy priplatiť a viem, že sa na tom do dnes nič nezmenilo.

12.         V súčasnej modernej gastronómii prebieha množstvo nových a moderných prúdov, ktoré pomocou fyziky i chémie experimentujú s teplotami, farbami a skupenstvom. Existuje niečo podobné i vo vinárstve alebo bude víno ako nápoj navždy nedotknuteľné umenie ako klasický balet?

Patrím ku generácii enológov - vinárov, ktorá zažila obrovské zmeny. Pamätam si obdobie keď vinári považovali zaužívaný technologický postup za presne to čo ste nazvali nedotknuteľné umenie. Pravdepodobne mnohí z nich vobec netušili to, že aj klasický balet je umenie. Potom prišla krátka perióda, ktorá povýšila vedecké poznatky z mikrobiológie a biochémie vína a modernú technológiu nad jednoduchú spontánnu radosť z objavovania tajomstva fermentačneho procesu v pivnici. Kreativitu nahradili príručky a receptúry, ktoré boli návodom ako vyrobiť víno, ktoré bude chutiť všetkým. Našťastie tu stále existovali veľmi vnímaví ľudia, ktorí nestratili zmysel pre krásu a neustále v sebe kultivovali cit pre umenie. Dokázali sa inšpirovať klasickým tancom a pretvorili ho do mnohých ďalšich zaujímavých podôb pre radost všetkých, ktorí víno vnímame ako umenie.

13.         Sú Slováci vo výbere vín znalí problematiky? Je náročné ,,kultivovať,, prípadného záujemcu? Ponúkali ste kurz senzorického hodnotenie vína. Sú ľudia, ktorí majú prirodzený talent chápať pointu a naopak iní, ktorí sú proti poznaniu v oblasti vín tzv. ,,zaočkovaní,,?

Na prvú otázku môžem pokojne povedať, že nie sú znalí, aj keď pravdepodobne mnoho ľudi svojou odpoveďou nahnevám, pretože sa domnievajú, že je to práve naopak. Ale pretože sa pýtate všeobecne, tak mám na mysli Slovensko ako také. So záujemcami o víno je to pomerne jednoduché, pretože to sú ľudia, ktorí sa kultivovať chcú a nechajú. Dlhé roky sa trápime nad odpoveďou na otázku, čo s tou druhou skupinou, ktorí nechcú, netušia, alebo ich to vôbec nezaujíma. Na jednej strane môžeme byť všetci hrdí na pozitívne zmeny, ktoré sa udiali na Slovensku vo vinárskom sektore za poslednych 35 rokov. No na strane druhej som smutný z toho, že sa nezmenila kľúčová vec, ktorá súvisí s prvou vašou otázkou. Tou je spotreba vína, ktorá sa za rovnaké obdobie takmer nezmenila a patri k najnižším v Európe.  Podľa môjho názoru od výšky spotreby vína sa potom odvíja všetko ostatné. Aj znalosť problematiky aj vzdelávanie a kultivovanie Ak ľudia nemajú víno zaradené do svojich stravovacích návykov, treba ich k tomu priviesť. Ak nebudú chcieť potom navždy zostanú príležitostnými konzumentami vína ako alkoholického nápoja.

14.         Jedlo môže byť vynikajúce v svojej jednoduchosti a čerstvosti alebo môže byť symfóniou dobre namiešaných chutí v správnom pomere. Môže byť i víno jednoduchšie alebo ,,prešpekulované,,?

Odpoveď si požičiam z knihy *Filozofia vína* od Bélu Hamvasa, v ktorej sa dočítate, že existujú mužské a ženské vína a prečo a kedy treba piť jednoduché víno. Ak neviete ako chutí bujaré a hlučné víno, alebo ako zahnať hriechy a choroby, autor vás pošle na miesta kde ich nájdete. Na ceste k poznaniu objavíte vína pieskové a natrafíte na vína zo svahov a strání, alebo na podhorské vína. Do zabudnutia takmer upadli vína kartárske a gavalierske. Zato na každom kroku naďabíte na málovravné a tiché vína. Obzvlášť si cením vína pokojné a verné a za veľkú raritu považujem huncútske a heroické vína. No a na sto honov sa vyhýbajte vínam skrz naskrz skazeným, farizejským a vtieravým. Ale ak vám budú chutiť vína prešpekulované, alebo vyumelkované majte z nich radosť vždy keď to uznáte za vhodné.

15.         Čo by ste odporúčal ľuďom, ktorí by sa v súkromí i v spoločnosti radi aspoň trochu vo výbere vín orientovali, ale nemajú nijaké základy a skúsenosti?

Cesta k poznaniu vína je velmi jednoduchá. Navštevujte vinárov a chutnajte vína na miestach kde vznikajú a vzdelávajte sa.  Dvere sú určite otvorené. Stačí len jedno, urobiť prvý krok a vstúpiť. 

Rozhovor vyšiel v prílohe novín Rendez - vous | Fashion | Zima 2014, ktoré vydáva spoločnosť Galéria Mlyny Nitra. 

piatok 14. novembra 2014

Campillo Grand Reserva 2004 | Bodegas Campillo #Rioja

Všetci sa zhodneme v tom, že tajomstvo vína spočíva v jeho pôvode a že o detaily jeho krásy sa postarajú ročník a ľudia. Víno pochádza z vinice v nadmorskej výške 650 m, kde nepretržite už sto rokov rastie Tempranillo. Žije a dýcha na veľmi chudobnej ílovito - vápenatej pôde vďaka mimoriadnej pozornosti, pri ktorej sa nezabúda ani na najmenšie detaily. Poloha vinice má vynikajúcu slnečnú expozíciu ktorá umožňuje získať vysoko kvalitné hrozno s maximálne koncentrovanými trieslovinami.

Nie každý ročník dokáže venovať hroznu rovnaké vlastnosti a preto vína chutnajú každý rok inak.

Pre Campillo bol ročník 2004 výnimočný a už od začiatku v znamení veľmi priaznivých podmienok. Nízky výnos hrozna v starých vinohradoch spolu s mimoriadne vysokým hodnotením jeho kvality viedli k rozhodnutiu pre tvorbu Grand Reservy. Hrozno vždy zberajú výhradne ručne a zo starých vinohradov výlučne do malých drevených bední

Toto víno je zložené z 90% Tempranilla a 10% Graciana. Fermentácia na šupách trvala 12 dní a 20% vína strávilo svoj čas počas jablčno - mliečnej fermentácie v drevených sudoch. Následne zrelo 30 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch Allier a od júna 2007 ležalo vo flašiach v tichu pivnice pri 14°C. Výsledkom je víno v limitovanej edícii 62,500 fliaš, ktoré sa dá popísať tromi slovami: "Elegancia, jemnosť a bohatstvo"

Vzhľad: elegantné už na pvý pohľad, správa sa kultivovane a vzbudzuje rešpekt, nádherný rubínový jas, nesie granátovo - červené tóny s hlbokým purpurovým okrajom menisku

Vôňa: sa otvára po každom ľahkom pootočení v pohári, útočí na vás mohutná dávka ovocného džemu a veľmi zrelého červeného ovocia a ešte drevo s trochou korenia, ale to sa vás dotkne iba veľmi zľahka. Tak isto ako pri vzhľade aj tu si poviete, že je to elegantne poskladané.

Chuť: bohatá, plná, okrúhla a dlhá. Veľmi hrdé a sebavedomé víno plné ovocia a bohato štrukturovanej pavučiny trieslovín, ktorým nechýba hĺbka a hodvábna jemnosť. Je rafinovane korenistá a hladká. Tenká linka kyselín pôsobí sviežo a so stopami dreva dodáva vínu potrebnú harmóniu a vedie vás k veľmi dlhému a príjemnému záveru. Od prvého dotyku s perami až po koniec dlhého záveru máte pocit že kráčate po schodoch a na každom z nich sa postupne stretávate s novými a novými zážitkami, ktoré si určite zapamätáte.

Hodnotenie: 93 bodov                                                       Cena: 35€ 

Odporúčanie: pite ho teraz alebo o 10+ rokov v tejto kondicii sa mu dá predpovedať ešte veľa plnohodnotnych rokov života, myslím že ho dokážete veľmi dobre spojiť s akýmkoľvek červeným mäsom, či už to bude divina, alebo sa rozhodnete pre hovädzie. Otvorili sme ho večer ako tretie víno v spoločnosti a ukázalo sa v tom najlepšom svetle. Nie je to ten typ vína, ktoré vás bude zvádzať aby ste si naliali aj druhý pohár. Ten som si nalial až na druhý deň aby mi robil spoločníka pri obede k pikantnému hovädziemu gulášu.

Bodegas Campillo (Grupo Faustino - Julio Faustino Martinez) bola založená v roku 1990 za účelom limitovanej produkcie vín. Vína pochádzajú z 50 ha vlastných viníc v regióne Laguardia v Rioja Alavesa a podľa kritikov predstavujú tradičný štýl Rioja v tom najlepšom slova zmysle.

pondelok 30. júna 2014

Osa, ktorú z domu nevyháňajte

Včera konečne spŕchlo. Vyšiel som pred dom bosý a čľapkal som sa v kaluži vody ako malé decko. A usmieval som sa. No ešte pár hodín pred tým som sa cítil ako čarodejník Harry Potter, keď na neho dýchal dementor a hľadal som miesto do akej diery by som sa pred ním schoval. Ten pocit, keď utekáte pred bolesťou pozná asi každý, kto sa s ňou musel naučiť žiť. Našťastie je pár vecí, ktoré mi ju pomáhajú prekonať. Nefungujú vždy, ale majú jednu výhodu. Beží pri nich čas a ten je vraj liekom na všetko, no a o ich vedľajšom účinku možno napíšem ďaľší blogpost.

Prehrabávanie sa v mojich degustačných poznámkach je taká príjemná činnosť. Objavovanie mi prináša radosť a tiež aj prekvapenie. Ako to včerajšie. Preniesol som sa v čase.

Pred pár mesiacmi sme cuppovali v bare Záhir niekoľko káv z jednej pražiarne, aby sme nakoniec zistili, že medzi nimi nie je takmer žiadny rozdiel. Ale o tom som nechcel písať.

Vďaka mojim priateľom, ktorí sa venujú káve a vínu som sa dostal k trojici produktov postavených na inom princípe a inom ovocí ako je víno. Poznáte ma dlho nato, aby ste vedeli, že o ovocných destilátoch toho veľa nehovorím ani nepíšem, iba občas niečo breptnem. Ale ako som čítal moje poznámky, tak som sa dostal k nutkavému presvedčeniu, že táto trojka naozaj stojí za zmienku.

Tak dnes sedím za stolom a píšem o prémiovej slivovici *Žuta Osa*, ktorá pochádza zo Srbska. Dočítal som sa o nej, že v roku 1999 získala cenu podobnú Oscarovi, ktorá sa udeľuje mimoriadnym destilátom a pýši sa titulom najlepšia slivovica na svete.

Aby som Vás nezdržoval čítaním informácíí, ktoré si dokážete nájsť aj sami pozrite sa na slovenskú verziu ich web stránky. Budem radšej písať o tom, ako vyzerali a ako mi chutíli.

Bela Osa - číry destilát s nádychom žltej farby a zelenými odleskami, veľmi svieže, s mladistvým vzhľadom na prvý pohľad, sviežosť nájdete aj vo vôni, tá je krehká ovocná a stredne intenzívna, zrelé tóny sliviek, figy a gaštanov sú v harmónii s alkoholom, ktorý je dobre integrovaný, v chuti rovnako mladé a čísté, hladké bez prítomnosti cudzích tónov.

Žuta Osa - má intenzívnu jantárovú farbu s nádychom do hneda, je to veľmi elegantná farba, destilát je veľmi číry s nádhernou iskrou, vôňa je nasladlá, intenzívna a mnohovrstvová, po štyroch rokoch zrenia v dreve je prítomná jeho celkom výrazná a zdravá linka, plné ovocia, slivky, sušené hrozienka, stopa marcipánu a vanilky, hravé, čisté a svieže, hodné objavovania, dubové taníny doplňajú chuť ktorá je plná, bohatá, dlhá a hladká

Žuta Osa Superior - bola sedem rokov v dreve, je to krehká, zrelá a elegantná kráska, farbu má menej intenzívnu, jantárovú s odleskami zlato - žltej, vôňa je bohatá, koncentrovaná a štrukturovaná, inklinuje k prezretému ovociu, nájdete v nej okrem slivky, marhule, višne, marcipán, exotické korenie, muškátový orech, citrusové tóny a limetovú kôru, je to veľa jemná slivka, v chuti rovnako ako vo vôni objavujú sa a strácajú tóny ovocia aj dreva, to je mimochodom veľmi dobre integrované, takmer nepostrehnuteľné, alkohol pri tak bohatom prejave sotva vnímate, dokonalá harmónia a čistota vo vôni aj v chuti, iba meditujete, premýšlate a usmievate sa, nikdy som nic podobné neochutnal, nemám to s čím porovnať, ak máte málo skúseností s ovocným destilátom toto sa môže stať vašim etalónom

Dostanete kúpiť prostredníctvom online shopu Belvet.

Pár ľudí v bare sa so mnou hádalo, že to predsa nemôže byť slivka. Síce nevedeli povedať čo to je, ale za slivovicu to nepovažoval nikto z nich. Aké sú Vaše skúsenosti s pravými ovocnými destilátmi? Poznáte vo svojom okolí pálenicu, ktorej produkty Vás dokázali zaujať?



nedeľa 29. júna 2014

V nedeľu filozofujeme

Sedíme si večer v Modre pri víne a debatujeme. A chceme - nechceme, vždy debatujeme o víne. O víne, o hrozne, o vinohradoch. Čo nás rok naučil, ako nás vyfackal.
Dnes to bolo o Chardonnay v Nitrperkoch. Vinohrad vysadený v roku 88, vedenie vysoké, vertiko. Namáhavá poloha, vždy džungľa. Mohutný a hustý rast. Roky pozorujeme ako vinič reaguje na jarný rez, na radikálne zelené práce a až tento rok (počkáme si na víno) mám pocit, že som ho už konečne pochopil. Vinič treba nechať rásť. On vie najlepšie, čo potrebuje. A našou jedinou povinnosťou ostáva jeho zdravie. Je tak ťažké opustiť súčasnú estetiku viniča a tak krásne veriť prírode. (via Fedor Malík) #vinomilci 

piatok 13. júna 2014

Víkend (food & wine) bloggerov v Nitre

Pred nedávnom som bol poctený celkom zaujímavým návrhom, aby som sa stal sprievodcom bloggerov, ktorí varia, ochutnávajú, cestujú a testujú a potom o všetkom čo mali na jazyku aj píšu. S myšlienkou prišli moji priatelia z Nitrianskej organizácie cestovného ruchu, ktorí usilovne pracujú na tom, aby sa Nitra a jej okolie stalo žiadanou turistickou destináciou.  Nápad chvíľku dozrieval až z toho vznikla idea spojiť bloggerov s konkrétnym podujatím, ktoré organizuje Akadémia vína Vinoforum. 
Pravdepodobne by som našiel aj lepšiu príležitosť, ale ak som si mal vybrať tak som zvolil nadchádzajúci Festival ružových vín, ktorí bude 21. júna v centre mesta Nitra.  Ideálna príležitosť, ako v krátkom čase spoznať nielen celú kopu reštaurácii a kaviarní, ale aj objaviť skvelé vína, ľudí a ďalšie miesta a veci, na ktoré by som počas rýchlej návštevy mesta nemal čas.

Tu je môj návrh programu, ktorý sme pripravili pre troch bloggerov o ktorých sa postaráme počas ich návštevy v Nitre:

Sobota, 21. Júna
08:00 – 09:00 hod príchod do Nitry a ubytovanie
09:00 – 10:00 hod raňajky a oboznámenie sa s programom
10:00 – 13:00 hod návšteva vybraných miest v Nitre
13:00 – 14:00 hod obed
14:00 – 21:00 hod voľný program spojený s návštevou Festivalu ružových vín

Nedeľa, 22. Júna
09:00 – 12:00 hod návšteva vybraných miest v Nitre
12:00 – 14:00 hod Workshop spájanie jedla a vína
15:00 ukončenie programu

(Poznámka: cestovné náklady do Nitry, ubytovanie, raňajky, obed, nedeľný workshop, vstup na festival a návštevu vybraných miest financujú organizátori tejto cesty.)

Ak máte záujem o takýto víkendový program, alebo potrebujete vedieť viac detailov prosím kontaktujte ma na emailovej adrese peter@handzus.com alebo na čísle telefónu 0905112952.





streda 11. júna 2014

Zeleno - ružový trh na festivale vína v Nitre

Skôr ako sadnete do auta, na vlak alebo autobus a vyberiete sa na festival, mám pre Vás krátku informáciu o predajcoch, ktorí budú v sobotu, 21.6. v Nitre. Trhové mestečko nesie názov Zeleno - ružový trh a bude mať svoje miesto v centre mesta na malom námestí pred Ponitrianskym múzeom.

Stretnete tam celú kopu zaujímavých ľudí a na trhu nájdete veľa užitočných vecičiek, ktoré nám spríjemňujú život a vnášajú nám do neho radosť.

1. bARToška - Vladimíra Bartošová vdychuje život predmetom, o ktoré už nik nejaví záujem a staré ošúchané kufre, či budíky sa pod jej šikovnými rukami menia na štýlové vintage kúsky
2. Príšerky z lásky - sa zrodili v malom domčeku medzi mohutnými horami, v hlbokej doline, v dlaniach šikovných sestier. Ich láska k tradičným remeslám, práci s textilom a odevom ich priviedla až k Ním
3. Svadbolina - kamenný obchodík Svadbolina na Trojičnom námestí v Trnave s hand made svadobnými doplnkami od známych hand made výrobcov sa v sobotu presťahuje na námestie do Nitry.
4. FUMA- design v kocke - obchodík s iným designom interiérovým a exteriérovým, módou, doplnkami, hračkami, recy-vecami na Kupeckej v Nitre sa počas soboty presťahuje pred múzeum.
5. Maya Gradina Mária Juhasová je autorkou štýlových čeleniek, ktoré v sobotu rozžiaria nie jednu dámu.
6. Handmade with love by Matushka - motívy je šperkov sú originálne a neobyčajné. Vnáša do nich kúsok našej minulosti, ľudové umenie, resp. dedinský folklór a dizajn
7. Lovely little something - robí, tvorí, vymýšľa, kombinuje, šije, pára, robí pokusy, hrá sa a nekonečne ju to baví, je to láska na celý život
8. Casia žije a tvorí v kreatívnom prostredí, o čom svedčí aj rôznorodosť jej výrobkov. 
9. Little poppy - malý obchod Little poppy z Dunajskej Stredy ponúkne krásne a inovatívne drevené hračky, vzdelávacie a tvorivé hry, bábiky, milé plyšové bytosti a mnoho iných pokladov
10. Nika design jewellery - Veronika Hrnková vyrába väčšinou len po jednom kuse/páre, aby každé boli originál. Tvorenie je pre ňu relax a forma vyjadrenia pocitov - vyrábam väčšinou len po jednom kuse/páre aby každé boli originál
11. SkaraZu - nápady na výrobu šperkov a doplnkov prileteli v momente, keď Zuzka otvorila šuflík na komode u mojej starkej a zamilovala som sa do retro štýlu
12. Ankh - tvorí vecičky, ktoré jej mysľou bežia, ktoré si každá dáma s radosťou na seba vešia. Zuzka Vernerová zavíta na Zeleno - ružový trh aj tento rok
13. Dajana Rodriguez meno je jej značkou. Nie je typické, práve naopak, exotické. A taká je aj ona, aj jej tvorba
14. Handmade by sheley - scrapbookingu sa začala venovať pred 2 rokmi, keď sa s ním stretla vo Francúzsku a neskutočne ju fascinoval
15. Herbert Sirupy - okrem dizajnových výrobkov oživia a najmä osviežia Zeleno - ružový trh poctivé domáce Herbert sirupy    
No a o samotnom festivale som už trochu písal, ale pre tých, ktorí ste sa zatiaľ nedostali k môjmu článku, tak ho prečítajte tu. Budem sa tešiť, ak niekoho z Vás stretnem na festivale. Mňa nájdete ako každý rok, medzi ružovými vínami vo veľkej sále Ponitrianskeho múzea. 

pondelok 9. júna 2014

Festival ružových vín | Nitra 2014

Opäť po roku, v poradí už 6. ročník jedinečnej prehliadky ružových vín, ktorá je spojená s jahodami prináša do starobylého mesta pod Zoborom osviežujúci vánok v podobe prehliadky úspešných vín a malých rodinných vinárstiev. Je to jediný festival, ktorého zmyslom je oslava prichádzajúceho leta a s ním spájaných aktivít, ako je dovolenka, stretnutie s priateľmi, grilovanie a záhradné slávnosti na ktorých nikdy nesmie chýbať dobré jedlo, víno, ovocie a skvelá hudba.

V centre mesta Nitra sa Vám predstaví ružové víno, jeho rozmanité farby, nenapodobiteľné chute a neopakovateľné vône, ktoré Vám budú podávať ich tvorcovia – vinári. Každý kto prijme pozvanie na festival sa stane súčasťou komunity milovníkov vín a ich tvorcov - vinárov, ktorí sa na tomto podujatí podieľajú.

Na festivale opäť stretnete 25 vinárov a môžete ochutnať viac ako 250 vín. Sprievodný program tvoríme spoločne s o.z. Zelená Zebra a zostavili sme ho tak, aby si na svoje došli aj takí návštevníci festivalu, ktorí z nejakého dôvodu nebudú môcť chutnať víno. Preto nadchádzajúci ročník slávnosti ružového vína tvoria aj doplnkové aktivity v podobe Coffee Marketu a Zeleno - ružového trhu.  

Na mape festivalu nájdete miesto, kde budete môcť ochutnať alternatívne spôsoby prípravy kávy a budete si ju môcť kúpiť v prvej nitrianskej pražiarni BeanUp. Premiéru bude mať súťaž nitrianskych baristov, ktorí sa predstavia na podujatí Latte Art Jam. Pre tých čo nevedia čo to je, prídite sa pozrieť ako baristi kreslia mliekom obrázky na kávu. A aby som nezabudol rovnako ako pred rokom na účastníkov festivalu čaká veľa dobrej hudby. Zeleno - ružový trh bude zase miestom, kde sa stretnú šikovníci s vecičkami, ktoré nám dokážu v živote urobiť radosť. Ešte pár základných informácii k festivalu:

Dátum festivalu: 21. Júna 2014 od 13:00 do 21:00 hodiny

Miesto konania: Ponitrianske múzeum a priľahlé reštaurácie, bary a kaviarne v centre mesta Nitra

Cena vstupenky: 12€ v predpredaji prostredníctvom webovej stránky ticketportal.sk, alebo si ju kúpte osobne v Nitrianskom informačnom centre – NISYS. V deň festivalu, 21.júna 2014, bude mať vstupenka na mieste jeho konania cenu 15€. 

Poznámka:  zakúpená vstupenka je voucher, ktorý je nutné vymeniť za vínny pas dňa 21.júna 2014 od 12:00 hod v budove Ponitrianskeho múzea na Štefánikovej triede č.1.  Pas obsahuje zoznam prevádzok a umiestnenie vinárov, taštičku a degustačný pohár. Uvedená výbava umožňuje každému návštevníkovi festivalu vstup do označených prevádzok a voľnú degustáciu vzoriek vín. 

Socialmedia: aktuálne informácie získate denne prostredníctvom profilu podujatia na Facebooku a tí čo použivate Twitter môžete sledovať môj profil. 

štvrtok 22. mája 2014

Konferencia #WineCamp 2014

Je tomu už takmer dva roky, čo sme v Akadémii vína Vinoforum stáli na križovatke a premýšlali ako ďalej. Vymýšlali sme čím ešte by sme zaujali #vinomilcov a dávali do kopy program na ďaľšie obdobie. Pred rokom sme vyšli von s netradičným formátom konferencie o víne, marketingu a socialnych médiach. Event sme nakoniec zrušili, kvôli mnohým dôvodom. Rozhodujúcim bolo moje náhle zhoršenie zdravotného stavu. Pretože tejto myšlienke v Akadémii veríme, ponuku konferencie opakujeme aj tento rok. 
Wine Camp sa zameriava na podporu nových a inovačných prístupov a k rastu komunikácie v sektore vína. Prvé vydanie Wine Campu sa bude konať v piatok 30. mája 2014 v Bratislave (Sheraton Hotel, Pribinova 12, Bratislava) od 9:00 hod. do 15:00 hod.  a je rozdelené do dvoch častí:
  • od 09:00 hod – 13:00 hod tvoria prednášky s priestorom na diskusiu
  • od 13:00 hod – 15:00 hod venovaná debatám, obedu a neformálnej degustácii vín účastníkov konferencie
Vytvorili sme fórum pre profesionálov, ktorí pracujú s vínom, pre blogerov, pre kúzelníkov zo sveta sociálnych médii a obchodníkov, ktoré bude podporovať inovácie v komunikácii, netradičné myslenie a využívanie nových technológii vo svete vína. Osobitnú pozornosť chceme venovať štúdiu správania sa spotrebiteľa a hľadať riešenia aby sme vyhoveli jeho potrebám a túžbam. 

Toto neformálne fórum, na ktorom sa odborníci vo svojom odbore delia o svoje skúsenosti má vyvolať produktívne diskusie ako urobiť svet vína krajší, zábavnejší a zaujímavejší.  Zakladatelia tohto formátu sa inšpirovali existujúcimi udalosťami vo svete vína, akými sú Európska konferencia blogerov o víne a Wine Business Innovation Summit. 

Fórum je otvorené pre všetkých účastníkov na diskusiu, ktorá bude nasledovať po každej z štyroch prednášok, ktoré tvoria hlavný program tohto formátu. Každý, kto bude chcieť prispieť, dostane šancu podeliť sa o svoje myšlienky a skúsenosti. 

Okrem hlavných tém v dopoludňajších hodinách, program pre účastníkov zahŕňa rozhovory pri káve a víne. Takže Wine Camp vytvára kreatívne prostredie, podporuje výmenu poznatkov, budovanie vzťahov a vytvára vhodné podmienky na začatie nových projektov.

Kto by sa mal zúčastniť?

Predsa každý, kto má profesionálny záujem - alebo len úprimný záujem a samozrejme vášeň pre víno. Chceme hovoriť o podnikaní s vínom a naozaj chceme ukázať, že existujú spôsoby ako môže  vinársky podnik rásť. Riešenie je jednoduché, potrebujeme viac ľudí, ktorí budú piť viac vína a my chceme nájsť odpoveď na otázku ako tomu môžeme pomôcť. Ako môžeme viesť spotrebiteľa k dobrému vínu a čo robiť aby sa s vínom cítil dobre? Dávame mu tie správne informácie? Chápeme ich potreby? To sú len niektoré z tém, ktoré nás mnohých trápia ale aj všetkých zaujímajú.

Takže ak ste výrobca vína, obchodník, sommelier, novinár, blogger, podnikateľ, web developer, špecialista na komunikáciu, zástupca vinárskej oblasti alebo čohokoľvek iného čo súvisí s vínom, Wine Camp je miesto kde musíte byť.

Čo budeme diskutovať?

Na naše prvé fórum sme pripravili nasledujúce témy:

1/ Je marketing nielen pre vinárov strašiakom?
2/ Sú sociálne médiá krátkodobým výstrelkom alebo nevyhnutnosťou?
3/ Web ako nástroj prezentácie i predaja
4/ Case study „Coffee Fest“ alebo ako pracovať s komunitou

Cena: 39 € (zahŕňa vstup na prednášky, drobné občerstvenie – káva, čaj, minerálna voda, sendvič a voľnú degustáciu po konferenci) 

Prosím o R.S.V.P. do 27. mája 2014 emailom na adresu peter@handzus.com, alebo telefonicky na číslo 0905 112 952 

streda 12. februára 2014

The #TwineCamp The Zimný

Čo by to bol za svet bez dobrého jedla a vína. Dôkazom toho sa stalo podujatie, na ktorom sa opakovane ani neviem-po-koľký-krát stretáva partia ľudí, ktorá sa spoznala pred pár rokmi prostredníctvom mikroblogu Twitter. Vtedy sme sa zhodli, že k životu patrí tvrdá práca ktorá nás živí, ale že v ňom existujú aj samé príjemné veci, ktoré by sme chceli objavovať. Niektorí z nás fotografujú, iní behajú za zdravím, ďalší cestujú a ja sa držím lásky k jedlu a vínu, s ktorými je radosť stárnuť.


Pretože tú radosť rád dožičím aj ostatným tak aj posledný diel #TwineCamp(u) bol opäť o jedle. Tentokrát nebol o jeho príprave ako naposledy, ale o radosti z jeho podávania a konzumácie. Pretože cieľom našich stretnutí býva aj to aby sme sa niečo nové naučili, tentokrát sme sa zhovárali na tému ako sa správať v reštaurácii, ako si sebavedome vybrať víno, ako komunikovať so somelierom a čo je to za tajomstvo *spájať jedlo s vínom*. Výber miesta stretnutia padol na bratislavský Tarpan. Aby sme sa cítili príjemne a aby sme sa zbytočne dlho nehádali čo si dáme pod zub, vopred sme si vybrali ukážkové sedem chodové menu, ktoré sme okorenili zaujímavým flightom slovenských vín. No a takto vyzerala promenáda jedla:

Predjedlo:
Tigria kreveta v pikantnej kari marináde
Gratinovaný baklažán s kozím syrom na rukolovom šaláte
Hlavné jedlo:
Cestoviny s dubákovou omáčkou
Vykostené kuracie stehno s petržlenovými baby zemiačikmi
Grilovaný zubáč na pečenej stredomorskej zelenine
Hovädzí steak s čatní z červenej cibule
Dezert:
Domáce šomló halušky

Začali sme trochu netradične, pretože ako welcome drink som použil citát a pár slov od MW Jancis Robinson

The most important rule about food and wine matching is that there are no rules. 
Pretože nám z toľkého rozprávania vyschlo v krku bolo treba podráždiť chuťové bunky jazzyka a pripraviť unavené telo na dobroty ktoré nás čakali. Vybral som netradičnú *klasiku* aby sme sa po dlhom pracovnom dni naladili na ten príval radosti, ktorý sme očakávali zo zážitku z jedla a stretnutia s priateľmi. V pohári sme objavili ružový sekt od Petra Matyšáka. Jeho elegantná lososová farba a rozkotúlané perličky bubliniek určite dokázali opraviť dojem zo šedivého upršaného dňa. No a potom to už išlo akosi samo. Jedno jedlo za druhým a k nemu vždy dve vína. To preto aby si každý našiel svoju vlastnú cestu od jedla k vínu. 
Všimol som si že niektorí počuli meno vinárstva Dubovský & Grančič po prvýkrát. Áno všetko je raz po prvýkrát. Prvá facka od otca, prvý bozk od človeka, ktorý sa možno stane našim najbližším alebo aj prvá skúsenosť s vínom. Zweigeltrebe rose 2012 ktoré sme mali ako druhé víno v poradí, patrí k tým veciam v živote, ktoré by sme chceli v živote stretnúť viac krát. Pekne vyzreté, elegantne oblečené, s vystupovaním gentlemana, ktorý keď odíde zanechá veľmi dobrý dojem. Občas sa stane, že ho už nikdy viac neuvidíte. Rovnako ako toto dobré víno. Mňa aj napriek tomu hreje dobrý pocit, hoci sa k tomuto vínu už nikdy nebude dať vrátiť možem kedkoľvek zájsť k vinárovi, ktorý ho pripravil. A rozhodne u neho nájdem iné rovnako skvelé víno.

V horách na brehu lesa, kde každá noha neni bosa. Kde ratice svoj dupot slyšia, steblá trávy Modry ničia. Tam skvelý je hon na hrozno aj na kameň. 

pravdepodobne lepší opis terroiru kde sa urodilo tretie víno v poradí som zatiaľ nečítal. Feteasca Regala 2012 je obrazom modranského chotára a jeho tvorcu Fedora Malíka. Je trochu krehká, ale zato šťavnatá, svieža, voňavá, živá a životaschopná ... a áno kamienkovo - minerálna. 

V poradí štvorka v pohári je víno za ktoré by sa patrilo poďakovať jeho tvorcovi. Plné a bohaté Rulandské šedé 2012 od Vlada Majtana je ten typ vína, ktorý vás dostane pokojným a uváženým prejavom, múdrosťou s hlbokým sklonom k filozofovaniu (o ňom som písal v predchádzajúcom blogposte) 

Už som si zvykol, že za dobrým Portugalom modrým chodím do Suchej nad Parnou. Mám to šťastie, že si tam mám z čoho vyberať. Pre tento krát som sa rozhodol pre ročník 2011 z rodinnej pivnice Magula. Dobrý shot, ktorý bol vhodný hneď k dvom jedlám. Príjemné ovocné víno, ktoré sa v dreve cítilo veľmi dobre a dáva nám to najavo. Otvorené, priamočiare s elegantnými krivkami. 

Akousi malou okľukou som sa dostal k Mulleru Thurgau 2012 z pivnice Peter Chowaniec vo Svätom Jure. Po prvom dúšku toho vína som za tú okľuku veľmi vďačný. Ak sa ma budete pýtať prečo, mám jednoduchú odpoveď. K jeho vínam som sa dostal po dvojročnej prestávke a s potešením som zistil, že sú to oveľa lepšie vína. Tým samozrejme nechcem tvrdiť, že ma vína ktoré som chutnal naposledy nezaujali. Už vtedy boli veľmi dobré. 

Dvaja moji priatelia zo Žitavských viníc neďaleko Nitry sa spájajú s výrobou *zákuskov*. Takú prezývku občas dávame prírodne sladkým vínam - ľadovým, slamovým, bobuľovým výberom alebo botrytickým vínam. Málokto však vie, že len pred krátkym časom objavili čaro suchých vín a dokázali, že aj tento štýl vína im nie je cudzí. Cabernet Sauvignon 2011 je toho parádnym dôkazom. Veľké, bohaté, plné, dobre štrukturované a veľmi dlhé víno zostavené zo zrelého ovocia, ktoré dopĺňa široká škála ďalších vôní a chutí. Nechýba mu elegancia, jemnosť a šarm. Vynikajúci spoločník k steaku s chutney s červenej cibule. 

Ak ste v reštaurácii a prešli ste celé degustačné menu, záver určite patrí sladkému dezertu. Pre dokonalú súhru chuti jedla a vína siahnite po akomkoľvek sladkom víne. Tým myslím aj kategóriu polosladkých vín, ktorú zvyčajne z nejakého dôvodu vinomilci obchádzajú. Urobte presne to, čo sme urobili večer aj my. 

K sladkosti na koniec sme si vybrali Ilmer 2012 ružové polosladké víno z PD Mojmírovce. Tento ružový briliant pravdepodobne chytil za srdce aj najzarytejších odporcov vín so zvyškovým cukrom. Sviežosť a rozvážnosť, plnosť a jemnosť, charakter a noblesa a už nič viac k tomu vínu povedať netreba. Vynikajúca alternatíva k prírodne sladkým vínam pri ktorých vám nezhorkne slina na jazyku pri platení účtu. 

No a pohár na rozlúčku patril opäť ružovému sektu. Týmto výberom som chcel potvrdiť, že bubliny patria na každodenný stôl a potešenie z neho by sme si nikdy nemali upierať. Aj vďaka Sekt(u) 1933 zo Chateau Topolčianky sme umocnili radosť z večera. 

Ak ste náhodou dostali chut na podobné stretnutie, tu je ešte zopár fotografií za ktoré vďačím Martinovi, alebo mi pošlite email a podobné stretnutie pre vás veľmi rád zorganizujem. 


nedeľa 9. februára 2014

Vinárstvo Vlado Majtán | Wine Review

Vlada Majtána som stretol pred viac ako 25 rokmi na technologickom oddelení generálneho riaditeľstva Vinárskych závodov v Bratislave na Pražskej ulici. Ako mladého enológa ma poslal môj prvý zamestnávateľ (Víno Nitra, š.p.) odniesť vzorky a mesačné hlásenie o stave zásob vína, ktoré sme robili na základe pravidelnej inventúry.


O štvrťstoročie neskôr vidím jeho meno na etikete s číslom 1961, ktoré symbolizuje spoločný rok narodenia vinára aj marketéra s vlastnou výrobou vína. Dôraz na prácu vo vinici je úsilie venované snahe o uchopenie autentickosti pezinských vín v malokarpatskej oblasti. Tu je pár základných infomácii o vinárstve a hodnotenie práve dostupných vín:

Vlastné vinohrady: 2,1 ha   Oblasť: Malokarpatská   Rajón: Pezinský   Obec: Pezinok  

Kiva Cuvée 2012 (suché, 12% alk.) má zelenožltú intenzívnu farbu s vysokou iskrou. Veselo máva krídlami ako práve narodené vtáča čo sa pokúša vyskočiť z hniezda. Krehkosť a jemnosť mláďaťa sa prejavuje aj vo vôni aj v chuti. Vôňa je čerstvá a svieža, skôr jednoduchá, akoby ešte nehotová. Stopy bielych kvetov a zeleného jablka rýchlo odznievajú. Rovnako svieže je aj v chuti, elegantne suché, pevná kyselina, príjemné na jazyku, teplé a hladké, v závere ľahký dotyk horkých látok, ktoré sa rovnako rýchlo stratia a na konci zostane čistá a dlhá dochuť. Nekomplikované víno postavené na kyselinách bez zložitej štruktúry. Celkom sympatické pitie.
Hodnotenie: 83 bodov   Cena: 10,40€ 

Snažil som sa v ňom objaviť aspoň kúsok aromatického korenia a muškátu, ktorý mal tomuto vínu prepožičať Iršai Oliver, ktorý je súčasťou tohoto cuvée. Nestalo sa tak a preto údaj *menší podiel* iného vína, pokiaľ nepresahuje hodnotu 15% a nie je ho tam poznať, by som neuvádzal, ale volil by som označenie rozhodujúceho vína v tomto prípade Silvánske zelené. Priznám sa, že by to na mňa pôsobilo oveľa sympatickejšie a pravdepodobne by som mal zo silvánu aj väčšiu radosť.

Veltlínske zelené 2012 (suché, 12% alk.) myslím si že mu chýba sebavedomie, vinár by sa s ním mal trochu zhovárať a ešte viac ho počúvať. Je to dieťa ako každé iné, potrebuje pochváliť a pohladiť. Má sympatický vzhľad aj pristrihnutú šticu čisté šaty a vyleštené topánky. Ale slovo z neho nedostanete. Buďte k nemu trpezlivý, potrebuje si na vás zvyknúť, ste predsa cudzí a vstúpili ste do jeho intímneho priestoru. Na začiatku vety sa mu zasekne hlas, ale potom hovori zreteľne aj keď jednoduchou rečou. Prihovorí sa vám potichu a  prezradí vám že má rád jesenné jabĺčka zo stromu, vôňu medu a kresanie kamienkami na brehu rieky. Miluje samotu a kvapky dažďa stekajúce z drevenej striešky verandy.
Hodnotenie: 80 bodov    Cena: 10,40€

Toto je jediné víno u ktorého nie som presvedčený, že už malo byť vo flaške. Osobne by som mu doprial viac času v pivnici, pretože by dozrelo do krásy a prejavilo by sa to v pohári. Žiadny tréner nepošle talentovaného chlapca bežať maratón, kým si nie je istý, že v príprave niečo nezanedbal.

Iršai Oliver 2012 (suché, 13% alk.) sa vám bude páčiť vo farbe, vo vôni aj v chuti. Jedno z tých vín, ktoré vám síce nepovie celú abecedu vína, ale urobí to takou skvelou formou, že sa na tom budete dlho zabávať. Ak máte radi nevtieravú a menej intenzívnu muškátovú vôňu, potom ste na správnej adrese. Všimnete si aj zvyšky jablkového kompótu s citronovou kôrou. V chuti mu dominujú kyseliny, sú príjemne hravé a pekne vybrúsené do hladka. Jednoducho postavené a ľahko chytľavé víno. Ovocie v chuti je menej výrazné ale prítomné až do poslednej kvapky vína na jazyku. Dochuť je veľmi čistá a dlhá. Ak ešte nakoniec privoniate aj k prázdnemu poháru, potešíte sa vôňou zrelých citrusov. Hodnotenie: 84 bodov    Cena: 7,40€

Ak si chcete kúpiť pár fliaš s tým, že vám ich vypije manželka s priateľkami nerobte to. Toto je vyslovene víno na pánske huncútstva.

Rulandské šedé 2012 (suché, 13% alk.) má elegantnú, žltozelenú farbu so zlatými odleskami, na vzhľad pôsobí veľmi čisto, vôňa je stredne intenzívna trochu ovocná, trochu kvetinová, pikantná, korenistá s minerálnym nádychom. Chuť je expresívna, ohnivá, ovocná, šťavnatá a veľmi dlhá. Záver príjemne nahorklý, čo však neznižuje celkove dobrý dojem z vína. Hodnotenie: 87 bodov    Cena: 10,00€ 

Celkom fajn predstaviteľ ročníka. To čo mu chýba v štruktúre a stavbe tela dobieha expresívnym, ohnivým výrazom s nádhernými kyselinami. Považujem ho za skvelého spoločníka k jedlu. Užil som si ho k zelenine a hribom na panvici, ale dokázal by som si ho predstaviť aj ku sviečkovej na smotane.

Frankovka modrá 2011 vyzerá v pohári ako každá ďalšia z dlhého zástupu 650 malokarpatských frankoviek od Rače až po Doľany. Vzhľadná, decentná rubínová farba, tmavých zrelých čerešní s fialovým odtieňom je intenzívna čím dokáže osloviť veľkú skupinu fanúšikov vína. Vo vôni na začiatku dominujú zelené tóny, ale tie sa rýchlo stratia a objaví sa pomerne široká paleta drobného lesného ovocia. Hoci na etikete nájdete, že víno zrelo v malých drevených sudoch, po dreve ako takom nenájdete ani stopu. Zato nájdete trochu škorice. Chuť je výrazná, plná so zdravými a pekne živými kyselinami, ktoré trochu zastierajú taníny. Ovocie, trochu korenia a čipka dreva sú pekne zladené. Záver patrí príťažlivým kyselinám aj napriek tomu že všetky ostatné zložky chute rýchlo odoznievajú. Hodnotenie: 85 bodov    Cena: 11,90€ 

Dobré ku knihe, alebo ak sa chcete v spoločnosti rodiny zhovárať o vážnych veciach. Nevyrušuje, je pokojná, neskáče vám do reči, má dobrú výchovu a ak s vami okolo stola počas debaty nikto nebude súhlasiť nakoniec vám daju aj tak za pravdu, pretože ste vybrali dobré víno.

Cabernet Sauvignon 2012 je z iného sveta. Dokonca by som bol schopný podozrievať vinára, že víno nepochádza z hrozna Malých Karpatov, ale že je kdesi z Toskánska. Ale viete čo, je mi to jedno. Pretože v pohári som mal víno, ktoré bolo naozaj veľmi dobré. Farba hlboká, tmavá rubínová dáva tušiť bohaté víno, čo potvrdzuje  aj kresba na stenách pohára. Ovocie vo vôni je červené aj čierne, ribezľové. Drevo je zakomponované nebadane a nasledujú ho linky vanilky a škorice. Chuť je bohatá na ovocie a taníny, ktoré vôbec nie sú jednoduché, majú viacvrstvovú štruktúru a sú pretkané obrúsenými krýštálikmi elegantných kyselín.  Doznieva pekne a veľmi dlho. Hodnotenie: 88 bodov  Cena: 11,90€ 

Dobré ku všetkému! :)) a nenechajte si ho vnútiť k ničomu. Tento CAB potvrdzuje, že ročník 2012 bol veľmi priaznivo naklonený modrým odrodám hrozna. Uberá sa k elegancii a harmónii na ktorú bude potrebovať ešte pár rokov aby ju dosiahol. Samozrejme ak s ním nestratíme trpezlivosť a budeme zvedavý či to už nie je práve teraz s touto otvorenou flašou. Pite ho k jedlu (moja pani urobila skvelýýý maďarský guláš a k nemu zapasoval, veď vy už viete ako), alebo k poháru vody z vodovodu. Ktokoľvek Vás navštívi šikovno a nenápadne ho pred ním odložte, pretože vás pripraví o ďalšiu fľašu.

pondelok 6. januára 2014

Keď sa o víne hovorí | Donnafugata Ben Rye *Son Of The Wind* Review

Víno je vo svojej podstate spoločenský produkt. Ľudia ho najčastejšie konzumujú v spoločnosti blízkych a priateľov v nejakom (sociálnom) prostredí. Niektorí si berú víno ako spoločníka k oslavám životných udalostí, iní si bez neho nevedia predstaviť žiadne jedlo, alebo sa s ním chcú jednoducho len tak podeliť s ostatnými a potešiť sa.

Napriek skutočnosti, že zatiaľ nikto nevyvinul spôsob, ako sa podeliť o vôňu a chuť vína on-line, naša spoločná záľuba pre jeho zdieľanie potvrdzuje ako veľmi téma vína prestupuje digitálnym svetom. Podľa Paula Mabray (zo spoločnosti VinTank) bolo víno medzi ôsmimi najdiskutovanejšími témami v roku 2013. Vintank, ktorý sleduje milióny on-line zmienok o víne na všetkých dostupných sociálnych sieťach, zároveň zverejnil päť vín, ktoré boli online najfrekventovanejšie (Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir a Champagne). Rizling vlašský ani Dunaj, bohužial medzi nimi zatiaľ nie sú.

Len pred pár dňami som mal na mikroblogu twitter možnosť presvedčiť sa o tom, že ľudia o víne diskutujú radi, že sa o ňom dá zmysluplne debatovať a že diskusiu je možné využiť trebárs na uvedenie práve nafľašovaného vína. Zároveň to bola ukážková lekcia o efektívnom využití social medii v komunikácii vinárskej spoločnosti. Samotný #tweetup (stretnutie na sociálnej sieti twitter) mal svoju predohru už v auguste počas West Sicily Wine Bloggers Tour, počas ktorej sa niekoľko bloggerov s týmto vínom zoznámilo.

Virtuálny #meetup mal svojich hostiteľov a predchádzala mu veľmi vzorná príprava zo strany vínárstva Donnafugata zo Sicílie, ktoré využilo všetky možnosti ktoré sú nám v on-line svete dostupné. Prostredníctvom siete Twitter a Facebook zverejnili oznam o virtuálnej degustácii a požiadali niekoľko bloggerov aby sa do nej zapojili. Prevažnej väčšine z nich zároveň poslali vzorku nafľašovaného vína #BenRye, ktorú pred vianocami uvádzali na trh. Potom sme všetci, ktorí prijali pozvanie, čakali na *veľký deň D*. V dohodnutú hodinu sme mali víno správne zachladené a čakali na okamih keď Luiz Alberto moderátor a zároveň hostiteľ degustácie otvorí svoju fľašu aby sme po ňom urobili to isté aj my.

Po prvom zdvorilostom tweete hostiteľa sa spustila malá lavína otázok a odpovedí. Tí, ktorí sme z pohára ochutnali prvý dúšok, sme písali o našich dojmoch z vína a odpovedali na otázky zvedavcov. Celú našu komunikáciu si môžete pozriet prostredníctvom pomôcky Tagboard alebo môžete sledovať na twittri vlákno s hashtagom #DFTaste a #BenRye. Okrem pár ľudí ktorí položili otázku: "Čo je to do čerta ten #BenRye?" prevažná väčšina z nás odpovedala na otázky o povôde vína, spôsobe jeho výroby ale na prekvapenie aj na otázku, kde sa to dá kúpiť. Takže táto udalosť dokázala generovať nielen záujem, ale aj nejaký malý predaj a niekoľko nových zákazníkov pre lokálne obchody, ktoré by ho bez nej nemali.

Podľa metriky Tweetreach.com sa udalosť #BenRye #DFTaste dostala do očí a do mysle viac ako 76.000 ľudí s dosahom na viac ako 300.000 twitujúcich. Je to celkom impozantné číslo v prípade, ak si uvedomíme, že sa jedná o špecifický produkt, nie o žiadnu známu medzinárodnú odrodu vína, ktorá patrí medzi veľkú päťku najdiskutovanejších. Zároveň to ale prakticky znamená, že aj malé neznáme značky vína, alebo nové/mladé vinárstva ktoré sa snažia získať si srdce a myseľ vínomilcov majú v rukách jeden z najlacnejších a najúčinnejších nástrojov ako to urobiť. A to je to čo sa podarilo aj vinárstvu Donnafugata a jeho vínu Ben Rye pred niekoľkými týždňami.

Donnafugata Ben Rye 2011 Passito di Pantelleria, Sicily, Italy, 14,5% alc. ~ ak sa k tomuto vínu jedného dňa dostanete čo od neho môžete očakávať? Príbeh, ktorý stojí za týmto prírodne sladkým vínom napísalo horúce slnko a vietor Sicílie. Tieto dva živly stoja za expresívnym prírodne sladkým vínom ktoré sa pripravuje z odrody hrozna Zibibbo (jeho synonymum je Moscato d'Alessandria), ktoré rastie v starých 100 ročných viniciach na nízkych kríkoch v sopečnej pôde bohatej na minerály.

Hrozno sa zberá prísnou selekciou na 11 rôznych miestach už od 15. augusta, podľa toho ako začína dozrievať a nechá sa prirodzene uschnúť na slnku a vetre počas nasledujúcich 20-30 dní. V septembri sa oberie zvyšok hrozna ktoré práve dozrelo a spracuje sa na mušt. Počas fermentácie sa do neho pridáva už vysušené hrozno v niekoľkých dávkach pričom sa maceráciou zo sušeného hrozna uvoľňuje cukor, kyseliny a aromatické látky, ktoré dávajú vínu jeho neopakovateľný vhľad, chuť aj vôňu. Víno potom zreje v nádobách z nerezovej ocele po dobu minimálne 7 mesiacov a ďaľších 12 mesiacov vo fľašiach.

Moje poznámky k vínu >> veľmi elegantná, jasná jantárová farba s pomarančovými odtieňmi, aróma je veľmi intenzívna, medová, so stopami karamelu, ktoré otvoria bránu do miestnosti plnej sušených fíg, zrelých marhúľ a broskýň po ktorej nasleduje mezanín sušených kvetov s minerálnymi tónmy, chuť je sladká, dobre vyvážená a harmonická, prekvapia vás šťavnaté kyseliny (7,9 g/l pri hodnote cukrov 200g/l) a nechce sa vám veriť, že toľko medu na jazyku vytvára na jednej strane taký jemný a ľahký pocit a zároveň vás kúzelne obdarí svojou štrukturovanou rafinovanosťou a monumentálne dlhou dochuťou >> moja fantázia pracovala naplno, vedľa mojho compu som videl na tanieri zrelé figy plnené syrom s modrou plesňou, trochou medu a orechami >> ak zablúdite na Sicíliu a nohy vás zavedú až do vinárstva Donnafugata, vinár má pre takúto príležitosť pripravené špecíálne pralinky, ktoré vyrobili zo zmesi fíg a mandlí, ponorenej v Ben Rye a obalené tmavou čokoládou >> Hodnotenie: 93 bodov >> Cena: 30€ (0,375l)
____________________________________________________________________________
really great >> nice amber color, intensive aroma, caramel, spice, honey, figs & candied apple & overipe apricot, sweet, bodied, well balanced, enjoyable acidity and honey, with so much sweetness, cannot believe the lightness on the palate, great mouthfeel, very long aftertaste >> I can manage imagine #benrye w/ figs stuffed w/ blue cheese w/ a hint of honey 
____________________________________________________________________________ 

Bez excelentnej spolupráce na dodávke vína #BenRye s českým importérom Donnafugata Wines by som sa do podujatia Twitter Virtual Tasting nemohol zapojitť. Slovenský importér víno z najnovšieho ročníku nemal, ale slúži mu ku cti, že mi ponúkol dva staršie ročníky. Je na škodu veci, že ani jeden ani druhý nevyužili šancu zapojiť sa do podujatia a tak zaujať terajších a možno aj budúcich zákazníkov. Predpokladám, že #BenRye nepatrí k rýchloobratkovému tovaru na sklade.

Na druhej strane je to lahôdka pre oči, ústa aj pohladenie na duši. Víno pre všetkých, ktorí chcete objavovať nové veci, alebo si občas len tak urobiť radosť a užiť si. Víno momentu, na ktorý môžete trpezlivo čakať aj niekoľko rokov, ale medzitým si nezabudnite krátiť čas iným vínom. Trebárs skvelým Rulandom šedým 2012 ako ja. Poznáte ho?

štvrtok 2. januára 2014

Slnečný pozdrav z Portugalska | Julia Kemper wine review

Zdá sa mi, že portugalské vína nie sú u bloggerov v našich končinách príliš obľúbená téma. Aj keď mlčanie o nich už na veky prerušil Robert na svojom blogu, rozhodne si zaslúžia oveľa viac pozornosti ako sa im dostávalo doteraz.

Na začiatok pre predstavu tu je krátka vizitka krajiny.

Vinohrady: 239.000 ha 
Vinohradnícke oblasti: 14 
ktoré sú členené na 31 menších regiónov s označením DOC
Odrody hrozna: v krajine nájdete viac ako 300 odrôd hrozna, najvýznamnejšie (biele) Alvarinho, Arinto, Fernao Pirez, Encruzado, (modré) Touriga Nacional, Tinto Roriz/Aragonez, Touriga Franca, Trincadeira/Tinta Amarela, Castelao, Baga (uviedol som len 10 odrôd ktoré portugalci považujú za vlajkové a ktoré najviac komunikujú vo svete) 
Štýly vína: biele, rosé, červené, sekty, portské, madeira a moscatel

Zaujímavosti: 
  1. už 15 rokov má portugalské víno inštitucionálnu marketingovú podporu o ktorú sa stará systematicky niekoľko organizácii 
  2. obchod s vínom orientujú na 11 klúčových trhov vo svete
  3. v roku 2012 investovali do značky Wines Of Portugal 7 mil. €
  4. na trhu v USA v tom istom roku ďaľších 2,5 mil. €
  5. hodnota exportu vína bola v roku 2012 675 mil. € a zaradila krajinu na 10 miesto vo svetovom obchode s vínom 
  6. z celkového množstva vyrobeného vína smeruje na export takmer polovica (42%)
Priznám sa, že o Portugalsku som pred pár rokmi vedel veľmi málo. Pretože sa kamarátim so socialnymi médiami a veľmi aktívne žijem aj v digitálnom svete, nie je ťažké si predstaviť že som sa k informáciám dostal veľmi rýchlo. No a bolo to aj hlavne preto, že pred nejakým časom sa internetom valila obrovská vlna správ o tejto krajine a jej vínach. 

Pred piatimi rokmi (v roku 2009) bolo Portugalsko druhou hostiteľskou krajinou Európskej konferencie blogerov o víne, ktorú dokázalo veľmi efektívne využiť nielen pre propagáciu vína ale aj krajiny ako turistickej destinácie. Myslím že som už na mnohých fórach spomenul význam a silu blogerov, ktorí rok pred podujatím a rok po ňom písali o krajine a hodnotili vína. V priebehu dvoch rokov portugalci zorganizovali množstvo press tripov, workshopov a degustácii na ktoré dostávali pozvánky všetci ktorí mali vplyv v tradičných aj nových médiach. Bola to moja prvá online skúsenosť s globálnym marketingom značky vína v priamom prenose. 

V tom období som sa zoznámil s mnohými bloggermi a publicistami o víne. Veľa z nich pred pár mesiacmi návštívilo Bratislavu počas medzinárodného konkurzu vín Concours Mondial de Bruxelles. Je na škodu veci, že sme ich prítomnosť nevyužili efektívnejšie. 

Portugalské vinárstvo a vinohradníctvo zažilo v poslednej dekáde minulého storočia malú revolúciu. Po vstupe do EU v roku 1989 získali prístup ku grantom a pôžíčkám, ktoré použili na modernizáciu pivníc a obnovu vinohradov. Investície naštartovali aj potrebu vzdelávania a univerzity prišli s ponukou kurzov a výmenných stáží, ktoré sa zaslúžili o to že dnešná mladá generácia vinárov je dobre vzdelaná a má medzinárodné skúsenosti. 

Vína, ktoré si zaslúžia našu pozornosť prišli ku mne krátko pred vianocami od Júlie Kemper, ktorá sa v roku 2003 vrátila na rodinnú farmu (ktorá patrí rodine už 400 rokov) aby ju zveľadila a na granitových polohách obnovila 15 ha viníc. Dnes patrí k veľmi progresívnym a rešpektovaným výrobcom v oblasti Dao, ktorej pomáha predstaviť identitu a pomáha jej prejaviť svoj potenciál. 
Pôvodným povolaním právnička s pôsobením v Lisabone sa svojej právnickej praxe nevzdala a súčasne prevádzkuje vinárstvo aj advokátsku kanceláriu. Počas zberu hrozna je vždy prítomná na farme. Víno robí v pôvodnom vinárstve z roku 1950 ktoré tak ako vinice kompletne obnovila. A teraz pár poznámok k vínam:

Julia Kemper Vinho Branco 2012, D.O.C. Dao, 13,5% alc. ~ je pripravené z odrody Encruzado a Malvazia Fina, ktoré sú rozšírené v oblasti Dao. Moderné, reduktívne víno, zelenožltej farby, s vôňou prezretého kôstkového ovocia, jemnými tónmi muškátového orechu a letmým bozkom čerstvo naštiepaného dreva. Žiadne vtieravé ovocné monštrum nečakajte iba rafinované a opatrne navrstvené 

a poskladané vône, vrátane alkoholu, ktorý mu neuberá na harmónii vo vôni. Veľmi čisté, svieže, na druhý den po otvorení je jeho vôňa už menej intenzívna hoci nestratila nič zo svojej atraktivity. V ústach je plné, ohnivé a štavnaté, svieže kyseliny sú pekne obrúsené, hladké a dávajú vínu pevnú štruktúru s prísľubom potenciálu do budúcnosti. Je pomerne bohaté, elegantne si ľahne na jazyk aby vyčarilo zaujímavý pocit spokojnosti. Ak sa k nemu dostanete, otvorte ho a potešte sa s ním. Osobne by som ho neodkladal. Štýlom podobných vín je dosť po celom svete. Hodnotenie: 87 bodov 
Dostanete ho kúpiť v sume medzi 13 - 18€

Dokážem si ho predstaviť v zaujímavých kombináciách s jedlom počnúc šalátom s kúskami grilovanej hydiny, pečenou bravčovinou či ako spoločníka k údenému lososovi. Páčilo sa mi odporúčanie od Sarah, ktorá tvrdí, že 
"made a perfect companion for roasted green peppers stuffed with chilli oil licked cous cous with spinach, fresh tomato and chopped hazelnuts, topped with local sheep’s cheese"

Julia Kemper Vinho Tinto 2009, D.O.C. Dao, 13,5% alc. ~ kupáž (alebo ak chcete tak cuvée) odrôd Touriga Nacional 50%, Tinta Roriz 25%, Alfrochiero 15% a Jaen 10% má veľmi hlbokú, tmavú a alegantnú farbu. Intenzívna a bohatá vôňa je plná lesného ovocia, čerešní s trochou škorice, bieleho korenia a čiernej čokolády. Zaujme aj vánok minerality a prekvapí dobre integrované drevo. Nič navyše a už vôbec nič čo by ste chceli ešte nájsť. Nos bude spokojný a tak pery čakajú na prvý dúšok.

Chuť je svieža a keď sa prvý dúšok rozleje po jazyku okamžite naplní ústa. Je to bohaté, robustné, dlhé a komplexné víno. Chuť akoby celkom prirodzene nasleduje v rovnakej intenzite vôňu, je pekne vyvážená, bohatá na ovocie, šťavnatá, svieže kyseliny sú prekvapujúce, rovnako ako krehké a dobre štrukturované taníny lemované škoricou. Vôbec vás nenapadne že by ste mali  riešiť či toto víno bolo v dreve, pretože je do jeho štruktúry integrované s hlbokým citom, že ho ani nepostrehnete. A navlas rovnako na tom budete s myšlienkou na alkohol. Veľmi príjemné a harmonické víno s dlhým zrecím potenciálom.
"dark, deep ruby color, fruits, cherry, plum jam, hint of cinnamon & dark chocolate, full in the mouth, intensive, good structure, juicy, nice acidity and long aftertaste"
Je to víno, ktoré sa vám predvedie hneď v plnej kráse a elegancii bez toho aby ste ho o to museli prosiť. Pite ho dnes večer alebo aj o 10 rokov. Vychutnáte si ho rovnako dobre samostatne bez jedla, alebo ku skvelej večeri s priateľmi.  Hodnotenie:  89 bodov 
Podobne ako Branco aj túto fľašu červeného kúpite v cene medzi 13 - 18€.

Hoci sú obe vína v sortimente vinárstva ako základné poskytnú vám dobrú predstavu o zručnosti a talente jeho tvorcu ku ktorému sa môžete s istotou kedykoľvek vrátiť. Zo všetkých doteraz náhodne kúpených portugalských vín, tieto dva kúsky patrili k tým najlepším.

Ak som vzbudil vašu zvedavosť, alebo ste si na začiatku roku dali vlastné predsavzatie, že chcete spoznať ďaľšiu vinársku destináciu ponúkam vám veľtrh Danubius Gastro, ktorý avizoval prvú prehliadku portugalských vín na Slovensku. Druhá možnosť je vycestovať, trebárs do Lisabonu, kde môj priateľ organizuje každý rok v lete Summer Wine Market,  alebo na jeseň Adegga Wine Market.

Aké sú vaše skúsenosti s vínami z Portugalska? Skôr dobré alebo horšie? Dostali sa vám do pohára aj iné vína ako je portské? Ak áno napíšte mi o vašej skúsenosti do komentára.