nedeľa 18. novembra 2012

Vinoforum zomrelo! Nech žije Vinoforum!

Je to už 6 mesiacov, alebo dlhých 180 dní, čo som sem nepridal žiadny príspevok. Nie, nepoteším Vás!  Na písanie som vôbec nezanevrel, práve naopak. Robí mi stále radosť a dokonca mi v poslednom čase umožňuje aby som sa jeho prostredníctvom mohol vzdelávať, oveľa viac cestovať za vínom ale aj nakupovať vína, ktoré ma bavia a vás zaujímajú. Dúfam, že @monicqa a jej Červené pero bude mať k mojim textom čo najmenej výhrad, pretože my čo Milujeme slovenčinu sa radi učíme, aby naše texty boli zrozumiteľné, čitateľné a občas aj bez chýb.
Blog som trochu poupratoval a vyzametal, niektoré miestnosti som zrušil a všetky dostali nové mená. Pre pár vecí tu už nebolo miesto a keď mi @Peter_Kucerka navrhol že mi pomôže so sťahovaním, tak sme ich preniesli na inú adresu. Zdá sa, že v nasledujúcom období ešte chvíľku zostanem pri stavbárskom remesle, pretože práce okolo nového domu je požehnane dosť. Ak vás zaujímajú projekty na ktorých pracujem práve teraz, nájdete ich veľmi ľahko, stačí sa len trochu poobzerať po blogu.

Ešte pred tým ako sa dostanem k ďalším príspevkom som pre vás pripravil anketu na tému mladé vína. Máte už niečo prelíznuté #vinomilci? Priznajte sa koľko ste toho stihli ochutnať a kde? Chutia vám mladé vína z ročníku 2012 alebo ešte stále dávate prednosť vínam z predchádzajúcich rokov?

štvrtok 15. novembra 2012

Slávnosť mladých vín v Doľanoch (tlačová správa)



Mesiac november sa v tradičných vinárskych krajinách nesie v znamení zvyklostí, ktoré sú spojené s predstavením mladých vín. Tejto tradícii sme verní aj u nás v JM Vinárstvo Doľany a každoročne niekoľko dní pred Dňom otvorených pivníc na Malokarpatskej vínnej ceste predstavujeme novú kolekciu vín našim priateľom a obchodným partnerom. Na tohoročnú Slávnosť mladého vína v Doľanoch, ktorá sa konala dňa 13. novembra prijalo pozvanie viac ako 220 osobností obchodného a spoločenského života, ktorí sa mali  možnosť zoznámiť s mladými vínami ročníku 2012. Počas otvorenia slávnosti Ing. Jozef Mikuš povedal, že aj napriek komplikovanému roku, v ktorom viniču a hroznu chýbala voda, ale nechýbalo slnko sme oberali hrozno zdravé, v dokonalej kondícii a spracovali sme ho do podoby príjemných, harmonických vín s jemnou ovocnou aromatikou, ktoré budú pre väčšinu milovníkov vína veľmi atraktívne. Aj keď je vína na rozdiel od predchádzajúceho ročníku o niečo menej, len čas ukáže, či sa naplnia naše predpoklady o jeho vysokej kvalite, ktorá sa prejavila už teraz v mladých vínach.
V tomto roku sme pripravili kolekciu mladých vín z regionálnych a medzinárodných odrôd Chardonnay, Tramín červený, Rulandské šedé, Rulandské modré a Merlot, ktoré posvätil rímskokatolícky farár doľanskej farnosti páter Ján Buček. Rodné listy im vystavil a šťastnú cestu za spokojným zákazníkom im zaželal ambasádor doľanských vín herec Ivan Vojtek. Slávnostnú atmosféru ochutnávky dotvorila vernisážou obrazov pána Bedricha Schreibera, ktoré zachytávajú atmosféru momentov života v Malých Karpatoch.
Súčasťou programu Slávnosti Mladých vín bolo vyhlásenie „Osobnosti roku 2012“, ktoré v našom vinárstve udeľujeme ľuďom, ktorí sa v Malých Karpatoch výrazným spôsobom zasadili a prispeli k rozvoju vinárstva a vinohradníctva. Tohtoročné ocenenie si prevzala pani PhDr. Anna Píchová, riaditeľka Malokarpatského osvetového strediska v Modre za jej húževnatú a trpezlivú prácu, ktorej výsledkom je Malokarpatská vínna cesta. 

Spoločnosť JM Vinárstvo Doľany patrí medzi najvýznamnejším malokarpatským výrobcov kvalitných tichých vín v kategórii bielych, ružových a červených pre rôzne príležitosti. Spoločnosť sa opiera o produkciu hrozna z vlastných vinohradov, ktoré začala vysádzať v roku 1994 a do dnešného dňa obhospodaruje 115 ha v dvoch vinohradníckych rajónoch - doľanskom a orešanskom. Vinárstvo ponúka široké portfólio produktov vysokej kvality a výnimočnej chuti, ktoré neustále inovuje a prispôsobuje požiadavkám zákazníkov. JM Vinárstvo Doľany vyrába tradične známe a obľúbené odrody hrozna ako sú Rulandské šedé, Tramín červený, Veltlínske zelené, Rizling rýnsky, Chardonnay, Rulandské modré, Frankovka modrá, Cabernet Sauvignon, Modrý Portugal, Merlot a ovocné višňové víno. Pod značkou Gold Line nájdete odrodové vína z vlastných vinohradov, v ktorých sa hrozno oberá ručne pri obsahu cukornatosti minimálne 21°NM. Celkový odbyt spoločnosti za rok 2011 bol viac ako 950 tisíc fľiaš, čo predstavuje nárast o viac ako 2% oproti roku 2010.

piatok 9. novembra 2012

Pozvanie na Deň otvorených pivníc



Mesiac november sa nesie v znamení otvárania vínnych pivníc, ktoré organizuje Združenie Malokarpatská vínna cesta, ktorého okrem mnohých ďalších úloh je podpora tradície pitia mladých vín. Deň otvorených pivníc bude mať v tomto roku za sebou už trinásty ročník a pre vinárov v Malých Karpatoch je nezaplatiteľnou reklamou.


Združenie Malokarpatská vínna cesta vznikla v roku 1995 a dnes po 17 rokov svojej existencie má viac ako 150 členov predovšetkým vinárov, vinohradníkov ale aj podnikateľov v gastronómii, vidieckej turistike a milovníkov vína, dobrého jedla a krás malokarpatskej prírody. Nadšenci z tohoto Združenia sa významne pričinili k rozvoju cestovného ruchu v regiónoch Bratislava a Trnava a k ich poznaniu aj za hranicami Slovenska. Bez ich tvrdej práce a rokoch presviedčania by nevznikol fenomén, ktorý významne formoval regionálnu identitu v Malých Karpatoch najmä v oblasti vinohradníctva a vinárstva a v spojení s cestovným ruchom a ďalšími aktivitami, ktoré prispievajú k všestranému rozvoju regiónu.

Malokarpatská vínna cesta je súčasťou Malokarpatskej vinohradníckej oblasti, ktorá má rozlohu 5935 ha  a tvorí viac ako 25% výmery slovenských vinohradov. Tvorí ju z 12 rajónov - Skalický, Záhorský, Stupavský, Bratislavský, Pezinský, Modranský, Doliansky, Orešiansky, Senecký, Trnavský, Hlohovecký a Vrbovský a najčastejšie sa tu stretnete s vínom, ktoré je vyrobené z nasledovných odrôd hrozna - Veltlínske zelené, Muller Thurgau, Rulandské biele, Rulandské šedé, Tramín červený, Modrý Portugal, Frankovka modrá, Svätovavrinecké ale aj Rulandské modré a Chardonnay.

Vínne cesty vo všeobecnosti sú marketingovým produktom vínneho turizmu v ktorom sa dokázali spojiť najzaujímavejšie atrakcie spojené s vinohradníctvom a vinárstvom. Víno z roku na rok očaruje svojou kultúrou viac a viac ľudí, medzi ktorými môžete stretnúť čoraz viac mladých ľudí. Po mnohých rokoch lákadlom nie sú len samotné pivnice, ale v neposlednom rade predovšetkým neopakovateľná a neopísateľná atmosféra.

U nás v JM Vinárstvo Doľany sme pre všetkých milovníkov dobrého vína pripravili niekoľko mladých vín, ktoré budú môcť ochutnať na dvoch miestach. Opäť otvoríme historickú pivnicu vo Fuggerovom dome v Častej a veľmi radi ich privítame aj na našom vinárskom dvore v Doľanoch. Z našej širokej ponuky vín z vlastných vinohradov by sme radi upriamili pozornosť na niekoľko vín, ktoré určite stoja za pozornosť v pohári. Nezabudnite ochutnať náš Tramín červený, Chardonnay, Rulandské šedé, Merlot alebo Rulandské modré. Tešíme sa na Vašu návštevu.

utorok 6. novembra 2012

Merlot 2012 biele z modrého / Gold Line

Z  nášho merlotového experimentu blanc de noir pred rokom sa stalo celkom príjemné a atraktívne víno pre vínomilcov, čo bol dôvod že sme ani chvíľku neváhali a zaradili sme ho do sortimentu aj v tomto roku. Vzhľadom na to, že už máme s jeho výrobou akú - takú skúsenosť  a môžeme ho porovnať s predchádzajúcim ročníkom veľmi radi sa prikláňame k názoru, že sa od ročníka 2011 veľmi neodlišuje.

Farba je tenšia, nie veľmi intenzívna, ale elegantná. Má žlto - zelený odtieň so zlatistým nádychom. Vôňa je jemná a nevtieravá. Dokáže zaujať čistým ovocným prejavom s linkou lesných jahôd. Chuť je stredne plná, pomerne ohnivá a extraktívna. Víno je plné sviežich kyselín, ktoré sú príjemné a lahodné. Podávajte ho správne zachladené na teplotu 12°C  pri ktorej jeho vlastnosti vyniknú najlepšie. Vyskúšajte ho ako spoločníka k niektorým cestovinovým jedlám a šalátom.
  • vinohradnícka oblasť: Malokarpatská
  • vinohradnícky rajón: Doľanský
  • vinohradnícka obec: Doľany
  • vinohradnícky hon: Grefty
  • typ pôdy: piesčito - hlinitá a hnedozem 
  • rok výsadby vinohradu: 2000
  • spôsob vedenia vinice: spon  2,8 m x 0,9 m 
  • dátum zberu:  25.9.2012
  • cukornatosť hrozna pri zbere: 22,5 kg cukru na 100 l muštu
  • technológia výroby: rýchle lisovanie bez predchádzajúcej macerácie, statické odkalenie pomocou zachladenia muštu a reduktívny spôsob fermentácie
  • alkohol: 12,5 %
  • obsah zvyškového cukru: 6,0 g/l
  • obsah kyselín: 7,1 g/l
  • fľašovanie:  5. novembra 2012 
  • teplota pri skladovaní: 14 - 16 °C
  • teplota pri podávaní: 12 - 14 °C
  • farba: biele
  • kategória: suché