nedeľa 28. decembra 2008

TORRE ORIA, CAVA BRUT, ŠPANIELSKO

Katalánske Cavy mám prechutnané už dávno, ale k španielskemu šumivému vínu som sa dostal len prednedávnom po prvýkrát. Presvedčilo ma, že takto chutí štýl, hoci je vyrobené z autochtónnej španielskej bielej odrody – Macabeo, z ktorou sa inde nestretnete.  Ako každá Cava ležala v tichu a tme pivnice minimálne 18 mesiacov. Jasnožltá farba je nádherná a oku lahodiaca, dobré perlenie s jemnými bublinkami vytvára bohatú penu. Vôňa je čistá, ovocno-kvetinková. V ústach je to vínko komplexné, široké a svieže. Dominujú arómy bielych kvetov a letného ovocia. Zmysly povzbudí príjemná kyselinka a biskvitové tóny, ktoré dopĺňajú komplexný buket tejto mediteránskej Cavy.

štvrtok 18. decembra 2008

HACAJ SEKT, RÝNSKY RIZLING 2003, BRUT, SLOVENSKO

Mám rád ľudí, ktorí  stoja v pozadí každého produktu. Občas je to škoda, že ich nie je vidieť na pultoch, tam kde stoja ich vína. Verte mi, zaslúžili by si to pre tisíc dôvodov. Tvrdá poctivá práca neprináša úspech v podobe medialnej slávy, ani rýchle a veľké zbohatnutie, ale nosí zo sebou pokoj v duši a nádherné výsledky. Skromnosť, pokora, úsilie a zručnosť sú vlastnosti, ktoré si všetci vážime a ktoré si skôr alebo neskôr všimneme aj u ľudí, ktorých prehliadame. Taký sú aj tvorcovia tohto sektu. Občas mávam pocit, že aj ich vína sú také. Preto si ich vážim, preto im rozumiem a preto ich dokážem oceniť .

Majstrovsky zvládnutý sekt. Nádherné dlhotrvajúce a jemné perlenie. Farba s akou sa stretnete u Rizlingu rýnskeho, sympatická,  tenká jemne zelená farba. Prekvapí vás vôňa lipového kvetu, ktorú by ste u vína po sekundárnej fermentácii nehľadali. Ovocné tóny, ktoré vás sprevádzajú v celej šírke vône sú zakončené príjemnou arómou po kvasinkách a chlebovine. V chuti plné, že sa vám nechce veriť, že to nie je kupáž vín.  Pre niekoho trošku kratšie, ale stále ovocno svieže a čisté. Záver je jemne horký a prijemný po autolýze kvasiniek.