Je všeobecne známe, že rozhodovanie človeka podstatne ovplyvňujú emócie. Nemám na mysli ovplyvňovanie pomocou ohňostroja na eventoch, ale také zážitky kde človeku zostane zafixovaná súvislosť medzi prijatou emóciou a jej poskytovateľom. Keď sa pobaví ale zároveň má potrebu vyjadriť vďaku a niečo vrátiť. Vnútorné zážitky sú oveľa silnejšie. To sa stane vtedy k dáte hosťovi najavo svoj záujem, že si ho pamätáte, viete o jeho preferenciách a len vašou pozornosťou sa u vás bude cítiť ako doma. Srdce zákazníka si môžete získať ak máte o ňom dostatok informácii. Samozrejme kvalitných informácii. Nie sú to len dáta o tom koľko a kedy je zvyknutý jesť, čo mu chutí a čo pije, ale hlavne to prečo si vybral práve to jedlo, či je ponuka postačujúca, alebo či je jedlo po ktorom túži cenovo dostupné.
streda 28. októbra 2009
štvrtok 8. októbra 2009
Kde to žije tam nemusí byť len Matoni
Už v 8. storočí pred našim letopočtom Homér tvrdil, že spoločnosť nie je civilizovaná pokiaľ nevie obhospodáriť vinohrad a vyrobiť víno. Našťastie žijeme v civilizovanom svete. Kultúra vína sa začala v strednej Európe prvým dotykom ľudských rúk viniča, ktorý pôvodne rástol na okrajoch lesných porastov. Víno je reprezentantom kultúry krajiny, z ktorej pochádza. Je úžasným fenoménom, ktorý pretvára krajinu a dokáže formovať myslenie ľudí. Zároveň je obrazom krajiny a ľudí, ktorí s ním žijú. Sú to všetci tí, ktorých nájdete vo viniciach, alebo v pivniciach. V neposlednom rade je tu nekonečný zástup milovníkov vína, ktorí ho jednoducho majú radi a preto ho ochutnávajú a pijú.
Aj keď Slovensko netreba predstavovať, v očiach cudzincov sme ešte stále neznáma, skromná akoby utajená krajina v tieni vinárskych veľmocí. Krajina rozlohou nie oveľa väčšou ako sú niektoré vinohradnícke oblasti sveta ponúka prekvapujúco rozmanitú produkciu kvalitných vín. Skúste putovať z Bratislavy na severovýchod popod malokarpatské pohorie, alebo sa vydajte na východ Žitným ostrovom do Nitry, alebo Štúrova. Môžete sa vybrať z Košíc na východ do Tibavy, alebo na juhovýchod do Tokaja. Budete kráčať krajinou s očarujúcimi pahorkatinami, na ktorých vždy natrafíte na malebné vinohrady a na pivnice s ľuďmi, ktorí Vám s nadšením ponúknu víno, ktoré vyrobili. Vinohrady sú dar pre túto krajinu. Aj keď je pravdou, že niektoré z nich história ukladá do zabudnutia iné nám zasa súčasnosť s pýchou predstavuje.
Filozofia vína to je hľadanie a objavovanie rozmanitosti jeho chutí a vôní. Je to dobrodružná a zmyslová cesta. Praktický vyznávači filozofie vína sa držíme zásady, že o víne netreba vedieť len hovoriť, ale treba ho vedieť predovšetkým aj s rozumom užívať. Nie nadarmo sa žartom hovorí, že k poznaniu vína sa treba prepiť. Pretože je všeobecne známe, že čím intenzívnejšie sa človek venuje nejakej problematike v širšom kontexte, tým sú veci okolo nej zaujímavejšie a obohacujúcejšie. U vína to platí niekoľkonásobne, preto ho možno považovať za inteligenčný fenomén. Od vína je blízko všade, k umeniu aj k filozofii. Všade kde sa pohybujú inteligentný ľudia vždy nájdete víno.
Každé víno obohacuje náš stôl vôňou a chuťou. Zároveň vyvoláva zvedavosť o mieste pôvodu odkiaľ pochádza. Podnecuje predstavivosť a vytvára chuť na stretnutie s ľuďmi, ktorí za tým všetkým stoja. Ochutnávanie jedla a pitie vína je osobitý výraz životného štýlu, ktorý sa dá nadobudnúť len znalosťami a skúsenosťami. Je to neprenositeľná skúsenosť a každý kto premárni akúkoľvek príležitosť, ktorá sa mu ponúka, zostane laikom. Tak ako ten kto nepozná vinárske chodníky, vie pramálo o živote v krajine v ktorej žije.
Prihlásiť na odber:
Príspevky (Atom)