piatok 28. augusta 2009

PESECKÁ LEÁNKA 2006, KABINETNÉ , CHOWANIEC & KRAJČÍROVIČ

Patrím k obhajovateľom tradičných odrôd hrozna, ktoré sa u nás pestujú od nepamäti. Odrody, ktoré preveril čas a skúsenosti starých vinárskych rodov na pôdach, ktoré boli pre ne vhodné. Na niektorom z posledných obedov som si spomenul, že by ma potešilo príjemné, svieže,  mladé víno. Niečo čo nie je obvyklé,  ale výnimočné. Dlho som lovil jeho meno v pamäti, ale aj tak som sa netrafil. Chcel som Dievčie hrozno a dostal som Peseckú leánku. Vraj dievčenské ako dievčenské. Podstatné je, že som nebol sklamaný. Práve naopak. Víno ma prekvapilo farbou, vôňou aj chuťou. Mladé, svieže víno so stopami zvyškového cukru a živými kyselinami. Bolo plné ovocia a muškátovými tónov vo vôni. Všetko s čím ma prekvapila vôňa som našiel aj v chuti. Poviem vám, vyskúšajte, s takou výraznou vôňou sušenej marhule ste sa ani vy už dávno nestretli.

streda 12. augusta 2009

Zoznámte sa prosím: Zákazník

Pán Zákazník nemusí byť žiadny profesionál. Nemusí vedieť variť ani obsluhovať, ale určite si vyhradzuje právo rozprávať o všetkom možnom stále dokola. Nepáčia sa mu stereotypy v gastronómii, arogancia a povýšenosť k zákazníkom, nezmyselné ceny, snobstvo, nekultúrnosť iných hosťov, 5 rokov staré trendy, novinky, všetky zafajčené podniky, dvadsaťstránkové jedálne lístky, otlčený porcelán, obsluhujúci personál po opici a veľa iných vecí. Na druhej strane má rád milú obsluhu, pôvodné nápady, podniky kde s ním nezachádzajú ako s idiotom, putovanie za jedlom a vínom, rozhovory o jedle a víne,  experimenty v kuchyni, dobrodružstvá všetkého druhu, cestovanie a objavovanie.