utorok 31. mája 2011

Vína Starého kontinentu

Prečo sa Európa považuje za kolísku vinohradníctva a vinárstva? Ktoré sú najdôležitejšie odrody a aké vín sa z nich vyrábajú? V čom je rozdiel medzi vínami zo strednej Európy a vínami z oblasti stredozemného mora? Ako sa mám vyznať vo francúzskych a španielskych vínach? Ktoré polohy v Európe sú najznámejšie? Čo robí sekty zo Champagne iné ako sekty z Katalánska? Prečo mi chutia vína z Porýnia a Burgenlandu?
  • História pestovania hrozna
  • Medzinárodné odrody hrozna a vína ktoré sa z nich pripravujú
  • Najznámejšie štýly vína, s ktorými sa môžete stretnúť v Európe
  • Štatistika,trendy a legislatíva EU
  • Oblasti Portugalska, Španielska a Talianska
  • Oblasti Francúzska a Nemecka
  • Stredná a východná Európa
  • Ako posudzovať senzorické vlastnosti vína
  • Praktická degustácia vín z najznámejších oblastí Európy
  • Odborné výrazy používané pri popise senzorických vlastností vína
Kurz je celodenný a trvá v rozsahu 9 hodín. Aktuálny termín nájdete v udalostiach.

pondelok 30. mája 2011

Vína Nového Sveta

Prečo je Sauvignon z Nového Zélandu ovocnejší? Aký je rozdiel medzi Tannatom a tanínom? V čom sú vína z Austrálie lepšie ako sú vína Talianska? Čo je zaujímavé na odrode Zinfandel a kde sa pestuje? Ktoré polohy vinohradov v Californii sú najlepšie? Prečo všetky červené vína z Argentíny voňajú po mokrej koži?
  • História pestovania hrozna v zámorí
  • Medzinárodné odrody hrozna a vína ktoré sa z nich pripravujú
  • Najznámejšie štýly vína Nového sveta
  • Štatistika,trendy a legislatíva v najznámejších krajinách Nového sveta
  • Oblasti Severnej a Južnej Ameriky
  • Austrália, Nový Zéland a Južná Afrika
  • Nové krajiny - Čína a India
  • Ako posudzovať senzorické vlastnosti vína
  • Praktická degustácia vín z najznámejších oblastí Nového sveta
  • Odborné výrazy používané pri popise senzorických vlastností vína
Kurz je celodenný a trvá v rozsahu 9 hodín. Aktuálny termín nájdete v udalostiach.

nedeľa 29. mája 2011

Čo sa chcete dozvedieť o víne, keď hladáte jeho hodnotenie na blogoch

Po dlhom čase som vás otravoval otázkami. Zámerne ten dlhý zoznam nenazývam anketou, pretože mám pocit, že som vás vystrašil ešte viac ako dotazník, ktorým nás prekvapil Štatistický úrad SR.  Aj napriek tomu, že si otázky prečítalo 73 ľudí až 4 odvážlivci im priradili nejakú dôležitosť. Po takom dlhom čase, keď sa tu neobjavila žiadna anketa celkom dobré skóre :).

Aj keď existuje veľká skupina kupujúcich ktorá nakupuje víno v supermarketoch kde bude pravdepodobne rozhodujúcich kritériom cena (alebo výhovorka na nedostatok času), existuje medzi nami aj iná skupina milovníkov vína, ktorí skôr ako nakúpia chcú vedieť čo nakupujú. Od nich občas blogeri počúvajú čo všetko by mohol a čo všetko by mal obsahovať kvalifikovaný komentár k vínu.


Absolútna zhoda medzi odpovedajúcimi sa týkala bodového hodnotenia vína. Následné informácie, ktoré ľudia považujú za dôležité sa týkajú popisu vína, jeho odporúčania k jedlu a indexu pomeru ceny a kvality. Ostatné informácie pravdepodobne túto skupinu ľudí neovplyvnia pri výbere vína. Takže hor sa do práce! hodnotiť vína. Pokiaľ by vás zaujímali otázky, na ktoré som sa pýtal, nájdete ich v tomto linku.

Ak ste to nestihli s odpoveďami a táto téma vás zaujíma, prípadne máte chuť sa k nej vyjadriť, budem vám veľmi vďačný ak nájdem v komentároch na túto tému akýkoľvek odkaz. V ďalšej ankete som si na vás vymyslel tému "Ako často pijete víno?".

sobota 28. mája 2011

Senzorické hodnotenie vína

Čo sú aromatické látky vo víne? Kde sa berie chuť vína? Aký je vzťah medzi jednotlivými zložkami vína? Ktoré vína môžu zrieť? Čo tvorí harmóniu vo víne? Ako sa prejavuje štýl vína? Aký má vplyv technológia na vôňu a chuť vína? To všetko sú otázky na ktoré Vám dá odpoveď náš kurz. Témy prednášok kurzu sú nasledovné:
  • metodický prístup k senzorickému hodnoteniu hroznového vína
  • aktuálne požiadavky na senzorickú kvalitu hroznového vína
  • základné chute vo víne
  • rozlišovací test
  • porovnávacia skúška schopnosti rozlišovať základné chute
  • test rozlišovacej schopnosti intenzity chuti poradovou skúškou
  • test rozlišovacej schopnosti trojuholníkovou skúškou
  • skúška schopnosti popisu vôní a pachov
  • individuálne zatrieďovanie vín podľa predloženej deklarácie
  • popis a porovnávanie charakteristických vlastností
  • chyby a chyby vína
  • slovník hodnotiteľa - najpoužívanejšie výrazy
Kurz je v rozsahu 16 hodín a zvyčajne začína v piatok popoludní a končí v sobotu večer. Aktuálny termín kurzu nájdete v podujatiach.

piatok 27. mája 2011

Slovenské vína

Koľko je na Slovensku vinohradov? Aké odrody sa tu pestujú? Čo to znamená, že víno má zemepisné označenie pôvodu? Aký je rozdiel medzi malokarpatskými a tokajskými vínami? Prečo chutí rizling z Topoľčianok inak ako chutí v Strekove?
  • História pestovania hrozna na Slovensku
  • Odrody viniča hroznorodého na Slovensku
  • Slovenské vinohradnícke oblasti
  • Spracovanie hrozna a technológia výroby vína
  • Najznámejšie štýly vína, ktoré sa vyrábajú na Slovensku
  • Klasifikácia, zatrieďovanie a označovanie slovenských vín v zmysle zákona
  • Vizitky najvýznamnejších vinárstiev na Slovensku
  • Zahraničné úspechy a ocenenia slovenských vín
  • Ako posudzovať senzorické vlastnosti vína
  • Praktická degustácia slovenských vín
  • Odborné výrazy používané pri popise senzorických vlastností vína
Kurz je celodenný a trvá v rozsahu 9 hodín. Aktuálny termín nájdete v udalostiach.

štvrtok 26. mája 2011

Malokarpatské vína

Tematická prednáška s ochutnávkou regionálnych vín
  • História pestovania hrozna
  • Odrody viniča hroznorodého
  • Malokarpatská vinohradnícka oblasť
  • Vizitky najvýznamnejších vinárstiev v Malých Karpatoch
  • Ako posudzovať senzorické vlastnosti vína
  • Praktická degustácia malokarpatských vín
  • Odborné výrazy používané pri popise senzorických vlastností vína
Seminár trvá 5 hodín. Aktuálny termín nájdete v udalostiach

streda 25. mája 2011

Tokajské vína zo Slovenska

Tematická prednáška s ochutnávkou regionálnych vín
  • História pestovania hrozna
  • Odrody viniča hroznorodého v tokajskej oblasti
  • Tokajská vinohradnícka oblasť
  • Vizitky najvýznamnejších vinárstiev v tokajskej oblasti
  • Ako posudzovať senzorické vlastnosti vína
  • Praktická degustácia tokajských vín
  • Odborné výrazy používané pri popise senzorických vlastností vína
Seminár trvá 5 hodín. Aktuálny termín nájdete v udalostiach

utorok 24. mája 2011

Enológia - choroby a chyby vína

Tematická prednáška s ochutnávkou odrodových vín
  • Výroba vína /biele, ružové, červené a šumivé víno/
  • Choroby a chyby vína
  • Príčiny vzniku a ich odstraňovanie
  • Ako posudzovať senzorické vlastnosti vína
  • Praktická degustácia vín vrátane vín s chorobami a chybami
  • Charakteristika odrody, geografické rozšírenie a najznámejšie lokality pestovania
Seminár trvá 5 hodín. Aktuálny termín nájdete v udalostiach.

pondelok 23. mája 2011

Vína nitrianskeho kraja

Tematická prednáška s ochutnávkou regionálnych vín
  • História a súčasnosť výroby vina a pestovania hrozna
  • Odrody viniča hroznorodého
  • Nitrianska a južnoslovenská vinohradnícka oblasť
  • Vizitky najvýznamnejších vinárstiev v nitrianskeho kraja
  • Ako posudzovať senzorické vlastnosti vína
  • Praktická degustácia vín z nitrianskeho kraja
  • Odborné výrazy používané pri popise senzorických vlastností vína
Seminár trvá 5 hodín. Aktuálny termín nájdete v udalostiach.


nedeľa 22. mája 2011

Chateau Belá Riesling 2009, suché, neskorý zber, Mužla, Južné Slovensko

Kultovky a ikony nesú so sebou rovnaké riziko, ako práve ocenené víno veľkou zlatou medailou. Pre laikov sú očakávania presne také veľké akými bývajú sklamania po prvom dúšku. Ak sa s rozhodujúcou mierou zameriate iba na hodnotenia, ktoré ste si o značke alebo odrode niekde počuli/prečítali, alebo len budete dôverovať partii hodnotiteľov, tak sa sklamaniu veľakrát nevyhnete. Zvyčajne váš omyl vychádza zo slepej dôvery v cudzí úsudok, ktorý mnohokrát nesúvisí s tým, čo máte práve naliate v pohári.

Okrem toho rozhodujúcu úlohu vo vytváraní našich omylov, falošných ilúzii a predsudkov má maša myseľ. Všetci dobre poznáte, že zabúdanie je jej prirodzená vlastnosť. Takže, ak ste si čo to prečítali o vínach Egona Mullera zo Chateau Belá, tak prevažnej väčšine z Vás sa vybavia sladké Rizlingy, o ktorých sa píše najčastejšie a naliali vám suché, tak ním prosím neohrdnite len preto, že si nepamätáte žiadne jeho hodnotenie.

Vzhľad a farba:  krištáľovo čisté s brilantnou iskrou na akú som si u týchto vín zvykol, ležérne na prvý pohľad, ale sýtejšia zeleno-žltá farba napovedá skrývaný temperament ešte stále mladého vína, odlesky žiarivo zlatej dávajú tušiť prvé kroky na ceste k dobre vyzretému vínu


Vôňa:  nehľadajte primárne ovocné tóny, nie sú tam, ale nájdete tam hodne bielych kvetov, baza, lipa a jablone. Nie je to typ vína, ktorého vôňa vám udrie do nosa a potom sa tej vône dlho neviete zbaviť. Jemné a nevtieravé je to na začiatku, pôsobí to veľmi harmonicky a intenzita sa obracaním v pohári postupne zvyšuje. Záver pôsobí mierne nasladlo ako u sirupu z bazových kvetov s tónmi medu. Pravdepodobne sklamem všetkých rizlingových fanúšikov žiadny petrolej nehľadajte. Nie je tam a vôbec tam ani nechýba.

Chuť: veselá čo poteší pretože je hravá a ohnivá, úvod je mäkký a guľatý a pokračuje nie príliš výraznými (6,6 g/l) ale zato harmonickými kyselinami, telo má trochu krehké, ale dobre stavané. Pôsobí dobre na jazyku aj na podnebí a pokojne kráča k pomerne dlhému záveru. V dochuti jemne nahorklé tóny môžu byť pre niekoho zaujímavé, ale pre laika sú sotva postrehnuteľné.

Hodnotenie: 83 bodov

Odporúčanie:  nebudete sklamaní, je to dobrá investícia na spríjemnenie večera ku knihe, alebo sedeniu v kresle,  keď počúvate dobrú muziku. Ja som s ním začal ako doplnkom k špenátovým cestovinám so špargľou a kúskami pečenej slaniny. Pokračoval som na terase keď už nepálilo slniečko a včera popoludní keď bola búrka a hrmelo, tak sme ním s mojou pani odháňali zlých duchov.

sobota 21. mája 2011

Enológia - zrenie a starnutie vína

Tematická prednáška s ochutnávkou odrodových vín
  • Výroba vína /biele, ružové, červené a šumivé víno/
  • Zrenie a starnutie vína
  • Štýl vína / tiché vína, sekty, suché vína,  vína so zvyškovým cukrom, špeciálne vína/
  • Ako posudzovať senzorické vlastnosti vína
  • Praktická degustácia jednotlivých štýlov vína
  • Charakteristika odrôd, geografické rozšírenie a najznámejšie lokality pestovania
Seminár trvá 5 hodín. Aktuálny termín nájdete v udalostiach

piatok 20. mája 2011

Nákup vína do vinotéky

Tematická prednáška s ochutnávkou odrodových vín
  • metodický prístup k senzorickému hodnoteniu hroznového vína
  • základné chute vo víne, choroby a chyby vína
  • skúška schopnosti popisu vôní a pachov
  • kritériá pri výbere vína do vinotéky, názvy objemov a tvarov fliaš
  • čítanie etikiet a vínneho lístka
  • zásady skladovania a evidencia vína
  • servis vína - praktické ukážky
  • individuálny výber vín, hodnotenie vína a jeho zatrieďovanie podľa predloženej deklarácie
  • slovník hodnotiteľa - najpoužívanejšie výrazy
Seminár trvá 5 hodín. Aktuálny termín nájdete v udalostiach.

štvrtok 19. mája 2011

Cognac a ovocné destiláty

Tematická prednáška s ochutnávkou Cognacu a ovocných destilátov
  • Technológia výroby destilátov
  • metodický prístup k senzorickému hodnoteniu destilátov
  • skúška schopnosti popisu vôní a pachov
  • praktická degustácia Cognacu a ovocných destilátov
  • exkurzia v pálenici
  • slovník hodnotiteľa - najpoužívanejšie výrazy popisujúce senzorické vnemy
Seminár trvá 5 hodín. Aktuálny termín nájdete v udalostiach

streda 18. mája 2011

Marketing vína

Tematická prednáška pre profesionálov z vinárskych spoločností
  • Marketing ako súčasť života spoločnosti
  • Praktický marketing pre malé vinárske spoločnosti
  • Corporate Identity, Design manuál, Etikety, POS materiály, propagačné brožúry
  • Web stránka, Blog, internetový marketing, email marketing

  • Sociálne siete - Facebook, LinkedIn, Twitter
  • Budovanie komunity verných zákazníkov - WineClub
  • Tasting room - Wine Bar - predajňa - ochutnávková miestnosť
  • Prípadová štúdia - Case study
Today we teach wineries how to get online so that they can sell more wine.

Seminár trvá 5 hodín. Aktuálny termín nájdete v udalostiach

utorok 17. mája 2011

Aktuálne výsledky ~ Decanter World Wine Awards 2011 ~ International Wine Challenge

Celý svet netrpezlivo čakal na zverejnenie výsledkov dvoch najprestížnejších súťaží vín, z ktorej jedna nesie názov vplyvného časopisu Decanter. Oficiálne tlačové správy zatiaľ nevyšli, takže vás so žiadnou štatistikou nepoteším. Podľa dostupných informácii organizátori na Decanter WWA tento rok prijali prihlášky viac ako 12 000 vzoriek vín, čím sa súťaž môže pýšiť prívlastkom najväčšia.

Ako každý rok komisie hodnotili nielen samotné vína (Gold, Silver, Bronze a Commended), ale aj vyberali víťazov v nasledovných kategóriách:
  • International Trophy winners
  • Regional Trophy winners
V kategórii Regional Trophy winners nájdete ocenené vína podľa jednotlivých vinohradníckych oblastí, štýlov a cien. Márne tam budete hľadať Slovensko a Českú republiku, pretože malý počet prihlásených vzoriek nedovoľuje otvoriť samostatnú regionálnu kategóriu. Z blízkeho okolia tam však nájdete vína Rakúska, Maďarska a Slovinska.  

Prvú lastovičku, ktorá preletela kanál La Manche v minulom roku a obhliadla terén v tomto roku nasledovali ďaľšie, ktoré ako sa zdá celkom dobre zahniezdili a v budúcnosti určite prilákajú ďaľšie. Pre informáciu ich zoznam v tomto roku vyzerá takto:


bronze 


Chateau Topolcianky Frankovka Modrá - Ľadové Vino
commendedChateau Topolcianky Svatovavrinecke 2010
bronzeJuraj Záprazný Cabernet Sauvignon Blanc 2010
commendedJuraj Záprazný Chardonnay 2010
bronzeJuraj Záprazný Pinot Gris 2010
commendedKarpatská Perla 4 Zivly 2007
bronzeKarpatská Perla Dílemóre Devín 2007
bronzeMartin Pomfy, Mavín Muller Thurgau 2010
bronzeMartin Pomfy, Mavín Rulandské Sedé 2010
bronze Martin Pomfy, Mavín Sauvignon 2010



Irsai Oliver, 2009     
Bronze
Produced by: Zitavske Vinice

Tramín Cervený, 2009     
Silver
Produced by: Zitavske Vinice

Devín, 2008     
Silver
Produced by: Zitavske Vinice

Frankovka Modrá, 2009     
Commended
Produced by: Víno Mrva & Stanko

Tramin Cerveny, Výber Z Hrozna, 2009     
Bronze
Produced by: Elesko A.s.

Chardonnay, Vyber Z Hrozna, Barrique, 2009     
Bronze
Produced by: Elesko A.s.

 

pondelok 16. mája 2011

Aktuálne výsledky - Concours Mondial de Bruxelles 2011

Prvý ročník tohoto medzinárodného konkurzu vin odštartovalo 861 vzoriek z 29 krajín v roku 1994 a utvrdilo organizátorov, že budú pokračovať aj v budúcnosti. Už v roku 1999 súťaž dostala okrem vína novú dimenziu v podobe súťaže destilátov a od roku 2006 súťaž prekročila hranice Belgicka a stala sa putovnou. Odvtedy prešla súťaž Portugalskom, Francúzskom, Španielskom, Talianskom, Holandskom a tento rok Luxemburskom.

Súťaž poskytuje kritický pohľad na posledné trendy vo svete vína a zaznamenáva  aktuálny globálny hĺbkový prieskum vinárskeho sektora. Celkovo 7386 vzoriek vín a destilátov zo 49 produkčných krajín (pre zaujímavosť toto číslo vzoriek predstavuje predaj cca 500 miliónov fľiaš) súťažilo v Luxemburgu 6 - 8 mája za účasti 260 degustátorov vína (somelierov, obchodníkov, importérov, žurnalistov a pisateľov o vine) a 24 hodnotiteľov destilátov zo 40 krajín sveta (nechýbali ani zástupcovia zo slovenska).  Od roku 2004 organizátori spolupracujú s vedeckým tímom z Statistics Institute at the Catholic University of Louvain.  Cieľom je získať a intepretovať výsledky správne, nezávisle a dôveryhodne.

V tomto roku komisie udelili celkom 2145 medailí. V štatistike krajín to vyzerá nasledovne:
  • Francia - 628
  • Španielsko - 436
  • Portugalsko - 235
  • Itália - 184
  • Chile - 136
  • Južná Afrika - 78
  • Austrália - 43
Podľa štatútu a zvyklostí len 1% z prihlásených vín získalo ocenenie "Grand Gold Medal". Španielsko s 15 medailami nasledovalo Francúzsko so 14 a Itália s 11 medailami v tejto najprestížnejšej kategórii. 6 vín ktoré boli vo svojej kategórii najvyššie hodnotené, získali naviac "Best Wine Trophy". Tu je ich zoznam:
    1. Best Sparkling – Champagne Gallimard Père & Fils, Cuvée de Prestige 2005 (Champagne, France)
    2. Best White – Terre Cortesi Moncaro, Vigna Novali Classico Riserva Bianco 2007 (Marche, Italy)
    3. Best Rosé – Château de Berne, Terres de Berne 2010 (Provence, France)
    4. Best Red – Altavins Viticultors, Domus Pensi 2006 (Catalonia, Spain)
    5. Best Sweet – Gonzalez Byass, Nectar PX (Andalusia, Spain)
    6. Best Spirit – Rémy Cointreau, Highland Park 18 Years Old (Scotland, United Kingdom).
      Účasť slovenských vinárov možno považovať za tradičnú, čím potvrdzujeme našu existenciu na vinárskej mape sveta. Myslím si, že je dôležité opakovane prijímať pozvania na súťaže tohoto typu, pretože postupne a systematicky zanechávame po našich vínach významnú "pachovú" stopu, po ktorej sa jedného dňa vyberú aj obchodníci, ktorí budú hľadať nové zaujímavé vína pre svojich zákazníkov.  Verím, že v nasledovnom zozname nájdete aj vaše víno a vášho obľúbeného vinára. Ak tam nie je, môže to byť len z jedného dôvodu, rozhodol sa, že na súťaž tento rok nepošle žiadne víno. Samozrejme, že je aj druhá možnosť a tou je že sa nezadarilo. Tak ako mňa, aj vás by celkom určite zaujímala malá štatistika celkovej účasti našich vinárov na tejto súťaži (celkový počet prihlásených vzoriek a menovite vinárstva), ale zatiaľ som sa k takému číslu ani údaju nedopracoval. Ak sa vám ho podari získať tak ho pokojne napíšte do komentára tohoto článku. 

      1/ Baburka André Ladovy zber 2009 MEDAILLE_OR


      2/ Baburka Mon Ame Ladovy zber 2009 MEDAILLE_ARGENT


      3/ Elesko Chardonnay barrique 2009 MEDAILLE_ARGENT



      4/ Elesko Dunaj 2009 MEDAILLE_ARGENT



      5/ Matysák Prediction Merlot 2009 MEDAILLE_ARGENT



      6/ Mavín Rulandské Sedé 2010 MEDAILLE_OR



      7/ Mavín Sauvignon blanc 2010 MEDAILLE_ARGENT



      8/ Mrva Stanko Muller Thurgau White 2010 MEDAILLE_ARGENT



      9/ Vins S.R.O. Sauvignon Blanc 2010 MEDAILLE_ARGENT



      10/ Zitavske Vinice Cabernet Sauvignon 2009 MEDAILLE_OR



      11/ Zitavske Vinice Irsai Oliver White 2009 MEDAILLE_ARGENT



      12/ Zitavske Vinice Tramín Cerveny 2009 MEDAILLE_OR




      Samozrejme, že všetkým zo zoznamu, ktorých obvešali medailami čo najsrdečnejšie a úprimne blahoželáme! a tešíme sa na ich účasť na nasledujúcom 19 Concours Mondial de Bruxelles. Súťaž bude v budúcom roku 2012 opäť v máji 4 - 6 v Guimarães v Portugalsku, ktoré je Európskym hlavným mestom kultúry.

      Pre viac informácii skúste nasledovné linky:

      nedeľa 15. mája 2011

      Seminár: Champagne, Cava a sekty

      Tematická prednáška s ochutnávkou sektov s nasledovným programom:
      • História a súčasnosť výroby sektov
      • Odrody viniča hroznorodého ktoré sa používajú na výrobu sektov
      • Metódy a technológia výroby sektov 
      • Vizitky najvýznamnejších oblastí s produkciou sektov
      • Ako posudzovať senzorické vlastnosti vína
      • Praktická degustácia domácich a zahraničných sektov
      • Odborné výrazy používané pri popise senzorických vlastností vína
      Seminár trvá 5 hodín. Aktuálne termíny nájdete v udalostiach.

      sobota 14. mája 2011

      Seminár: Úspešný sommelier /modul č.1/

      Seminár je určený pre personál barov, reštaurácii a hotelov.

      Teoretická časť:

           Enológia
      • Víno ako fenomén rozvoja gastronómie
      • Slovenské vinohradníctvo a vinárstvo - história a súčasnosť
      • Výroba vína / choroby a chyby vína / príklady
      • Metodické prístupy k senzorickému hodnoteniu hroznového vína        
           Somelierstvo
      • Somelier /miesto, úlohy, hostia  a management sťažností/
      • Zásady výberu vína a zostavenie vínnej karty
      • Zásady správneho podávania vína
      • Základné pravidlá snúbenia jedla a vína

      Praktická časť:
      • ukážka správneho podávania vína - výber pohárov, otváranie vín a sektov, dekantácia vina
      • senzorické hodnotenie vína - modelové pachy, choroby a chyby vína
      • skúška schopnosti popisu vôní a pachov / 24 vzoriek modelových vôní a pachov
      • individuálne zatrieďovanie vín podľa predloženej deklarácie / 12 vzoriek vína
      Seminár trvá 5 hodín. Aktuálny termín nájdete na stránke EVENTS.

      piatok 13. mája 2011

      My First Cooking Book - Henrieta Peškovičová

      Dobré jedlo a víno sú nositeľom tradícii, ktoré sa prenášajú z generácie na generáciu. Bola by škoda toto dedičstvo ignorovať, nechrániť a neodovzdávať ho ďalej. Jedlo a víno:
      • sú dva elementy, ktoré spája zvedavosť a chuť objavovať nové emócie a zážitky
      • je obrazom kultúry národa, jeho dedičstvom a národným pokladom
      • býva výzvou pri nadväzovaní vzťahov
      • dýcha krajom s nádhernou architektúrou a prekrásnou prírodou
      • má svoju tvár ku ktorej si vždy tvoríme citový vzťah 
      Toto je len niekoľko dôvodov prečo Akadémia vína VinoForum spolupracuje na mnohých projektoch, ktoré sú cestou ku koreňom prírodným, kultúrnym, architektonickým ale predovšetkým enogastronomickým. Jedlo a víno je veľká téma. Ako symbol k spoznávaniu a zbližovaniu. Je to symbol pohostinnosti, hrdosti a pýchy regionálnych výrobcov, ktorí z generácie na generáciu dedia a strážia receptúry,  aby ich odovzdali nasledujúcim pokoleniam. Ako starostlivá gazdiná uchováva rodinné striebro, tak domáci producenti predvádzajú hosťom tradície spojené veľmi často s neznámymi a nezvyklými chuťami a vôňami.


      Knihu receptov "My first cooking book" dopĺňame autorke vhodnými odporúčaniami vína. Chceme aby inšpirovala a učila ako nestratiť zmysel pre dobré kombinácie chute jedla a vína a vieru vo vlastné gastronomické tradície. Chceme do čitateľov zasadiť hrdosť na produkty našej poctivej práce, ktoré by sme radi odovzdali generácii našich potomkov.

      štvrtok 12. mája 2011

      Wines Of Slovakia / Slovenské víno

      Wines of Slovakia differs from wines of other countries — it's light, lively and fruity, thanks to unique climatic and geological conditions. Slovakia is home to some of the world’s greatest winemakers producing award-winning wines through individualistic methods of viticulture and viniculture. Having steadily invested in its wine-making industry for the past 20 years by adding modern equipment, careful cultivation and improving on techniques, today SK is making the best wines in its long history. Find out where you can taste Wines Of Slovakia at events near by you and around the SK. 


      This is just a group that will help all of you wine tasting fanatics hear about wines, wine events, wine news and wine education . I will just be posting wine oriented events and news that I hear about in Slovakia. Sharing our hobbies: food, wine, art and make friends with some beautiful interesting strangers. It warms the blood and adds luster to the eyes. Wine and love have ever been allies.

      streda 11. mája 2011

      Sedem elementov Terroiru




      1. podnebie
      2. krajina a pôda
      3. vinič a hrozno
      4. história a kultúra krajiny
      5. ľudia
      6. rešpekt a úcta k prírode
      7. regionálne jedlá